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第七章能值(3-4h)(营养学)
第七章 能值(2H); 3.能量在动物体内的转化及影响因素,提高能量利用的方法措施,体增热的概念及其影响因素。
4.能量体系简介 总可消化体系、净能体系等。
#我国目前对于猪、禽、牛各采用哪一种体系?
5.专有名词 ① 各种能量的概念;② 总可消化养分、淀粉价、大麦单位、燕麦单位、体增热。
;第一节 能量的来源及能量的单位
一、来源
1 蛋白质+O2 CO2+ H2O+能1+尿素尿酸
(或NO2)
2 脂肪+O2 CO2+ H2O+能2
3 碳水化合物+O2 +CO2+ H2O+能3
;
体外 体内
能1: 5.65(23.64) 4.2≈4(16.74)
能2: 9.45(39.54) 9.4 ≈9(37.66)
能3: 4.18(17.50) 4.2≈4(16.74)
9/4 = 2.25
二、表示单位: 卡cal (路里)、千卡(大焦) kcal、兆卡Mcal;
焦耳J、千焦kJ、兆焦MJ、 1卡=4.184焦耳;第二节 饲料能量在动物体内转化
一、基本概念
1 能量……三大养分发热量
2 能量的代谢:新陈代谢过程中所伴随着的能量的
释放、转化、利用的系列过程。
3 能量结构形式:化学能(自由能),存在C-C键
束缚能(潜能、结构能)存在于C-H键。; 4、能量的测定
4、1 体外 氧弹测热仪
4、2 体内 ①直接测热 测热柜
②间接测热 呼吸商、氧热价
4、3 有效能测定
①消化能 消化试验
②代谢能 代谢试验
③净能 基础代谢、体增热、屠宰试验
;二、转化
NEm 基 温 动
气 发
GE DE ME NE
FE UE HI NEp 产肉、
蛋、奶、毛、仔
㈠ 总能(Gross energy · GE)
定义: GE= DE + FE
体外燃烧值:蛋白质23.64kj/g、脂肪39.54kj/g、
碳水17.5kj/g;各种物 质放能的多少视C/H和O · N含量有关:
C · H含量多O少时 能高
C/H比值小的 能高
每克 C:C+O2 CO2 放能
33.81kj/g
每克 H: 4H+O2 2H2O 放能
144.3kj/g
; 三大养分各元素及总能含量(记)
C% H% O% 放能(总能)
1、脂肪 77 12 11 39.54kJ/g
2、蛋白质 52 7 22 23.64kJ/g
3、碳水化合物 44 6 50 17.50kJ/g
碳水化合物 分子比 C
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