建立年产1万吨黄酒厂的可行性研究报告.doc

 PAGE - 15 -  PAGE 1 XX地区建立年产1万吨黄酒厂 可行性研究报告 XX市XX工程咨询公司 2010.12.28. 目 录 总 论?????????????????????????????????03 市场需求预测和拟建规模?????????????????05 资源、原材料、燃料的情况???????????????06 建厂条件和厂址方案?????????????????????07 设计方案???????????????????????????????08 环境保护???????????????????????????????10 企业组织、劳动定员和人员培训???????????11 实施进度的建议?????????????????????????12 投资估算和资金筹措?????????????????????12 社会及经济发展评价????????????????????13 附 图??????????????????????????????????????????14 1.总论 1.1研究工作的目的、依据和范围 1.1.1研究目的 通过对XX地区的饮食习惯以及当地黄酒市场的了解和调查，A公司决定在XX地区建立起一座年产一万吨的黄酒厂，特委托XX市XX工程咨询公司对该工程项目进行可行性研究，提供详实的数据和资料，并进行客观真实的分析评价，进而判定在XX地区建厂是否具有可行性。 1.1.2研究依据 建设年产一万吨的黄酒厂，主要依据了XX地区的食品轻工的发展战略，是一项满足了市场急需，填补了市场空白的重要举措。A公司根据此项要求，并且结合自身的各项有利条件，提出了该工程项目，并根据上级批准的项目建议书，进行了此次工程项目可行性研究。 1.1.3研究范围 本次可行性研究工作重点部分是：黄酒市场需求预测和拟建规模的分析，资源、原材料、燃料及公用设施情况的分析，建厂条件和厂址方案的确定、设计方案的确定，环境保护以及生产对环境的影响分析。辅助工作有：企业组织、劳动定员和人员培训的估算，实施进度的建议，建厂投??估算和资金筹措，社会以及经济的发展评价等。最终以所有的分析结果分析判断在XX地区建立年产一万吨的黄酒厂的可行性。 1.2项目提出背景、投资必要性和经济意义 1.2.1项目提出背景 黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，只在中国存在，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。　　1、黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称，其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。饮用型黄酒的营养价值有：　 （1）含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中的8种必需氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多了数倍。　 （2）易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，这些成分经人体转变和贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。　 （3）舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，还可以补血养颜。　 （4）美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。　 （5）促进食欲：黄酒中锌的含量丰富，而锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲和味觉都会减退，所以适度饮用黄酒有促进食欲的作用。 （6）保护心脏：黄酒内含多种微量元素，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。　 （7）理想的药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料，中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒。 2、一直以来，在烹饪方面，黄酒发挥着其不可替代的作用，越来越多的家庭选择黄酒作为居家必备品。烹饪型黄酒的作用有： （1）调味作用：黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。 （2）黄酒可以祛膻腥、吸油腻：烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于高温酒精中，随着酒精的挥发而逸散出去。 （3）增加食物的质感：在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，适