月子餐的禁忌及做法.doc

PAGE  PAGE 8 月子餐都有哪些呢，如何做呢，接下来厦门美佳月嫂服务中心教我们如何做月子餐： 　　生化汤 　　材料∶当归8钱，川芎6钱，桃仁5分（去蕊），黑姜5分，炙甘草5分。 　　做法∶1.第一药∶使用药方重量十倍 HYPERLINK /view/13807.htm \t _blank 米酒（约600cc），浸泡1小时，再以大火煮沸後，改用小火加盖煮30分钟，过滤取汁。2.第二药∶将煮第一药剩下的药材用5倍量米酒煮（约300cc），小火煮沸後，过滤取汁。3.将第一次和第二次药汁混合，小火不加盖煮到药汁浓缩到300cc，装於保温瓶中备用。生产後第一口喝20-30cc，慢慢的喝。剖腹生产要等排气後才能饮用。全部药汁需在入睡前3小时喝完。自然产连续服用7天，即7帖药材，剖腹产连续服12帖。 　　[功效]∶产後最好的补身良方，可活血养虚、祛恶露、帮助子宫收缩。 　　养肝饮 　　材料∶红枣7个，米酒。 　　做法∶1.用煮过的开水冲洗药材，放入陶锅内，加酒1800cc浸泡30分钟，用大火煮开後，改用小火再煮30分钟。药汁倒出备用。2.药材再度回锅，加1800cc米酒浸泡30分钟，用大火煮开後改用小火再煮30分钟。3.将二次煮的汁混合，再煮滚。待凉後可分装7份，放进冰箱保存，每日取一份加热服用。(注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热饮量，每次喝20-30cc，可饭後当茶喝。) 　　[功效]∶功排解麻醉药品毒性，也有助於缓和手术後疼痛，不论自然产或剖腹产产妇都适合饮用。 　　解渴茶 　　材料∶观音串110公克，荔枝壳70公克，米酒3600cc。 　　做法∶1.用煮过的开水冲洗药材，放入陶锅内，加酒1800cc浸泡30分钟，用大火煮开後，改用小火再煮30分钟。药汁倒出备用。2.药材再度回锅，加1800cc米酒浸泡30分钟，用大火煮开後改用小火再煮30分钟。3.将二次煮的汁混合，再煮滚。待凉後可分装7份，放进冰箱保存，每日取一份加热服用。 　　[功效]∶坐月子期间容易虚火上升，口乾口渴，却又必须谨守不喝水的禁忌，解渴茶茶便是最佳的水代替品。 　　麻油猪肝 　　材料∶猪肝（体重每十公斤取60克），老姜（体重每十公斤取6克），黑麻油（体重每十公斤取6cc），米酒（体重每十公斤取60cc）。 　　做法∶1.猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片备用。2.老姜连皮切片。3.锅加热後，倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出待用。4.猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至完全没有酒味为止，再将猪肝回锅即可。这样猪肝就不会煮的过老。(注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用) 　　[功效]∶帮助子宫排出污血及老废物，促进子宫收缩，以恢复正常功能。 　　菠菜炒猪肝 　　材料∶猪肝，菠菜，老姜片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少许。 　　做法∶1.猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片，加地瓜粉拌匀备用。2.菠菜洗净沥乾，切段。3.锅加热後，倒入麻油，油热後加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。4.加入菠菜和猪肝快炒，淋入少许米酒，炒到猪肝不见血色为止。 　　[功效]∶菠菜富含维他命A, C及矿物质，具通便利肠，补血效果，可改善肠胃不适，痛风，便秘及贫血。 　　香菇花生炖肘子 　　材料∶猪脚（体重每十公斤取60克），无皮花生（体重每十公斤取60克），老姜（体重每十公斤取6克），香菇（体重每十公斤取3克），米酒（体重每十公斤取20cc），麻油（体重每十公斤取20cc），红枣（体重每十公斤取6cc）。 　　做法∶1.花生先用大火煮滚後，改用小火煮熟为止。2.香菇以适量米酒浸泡，泡软後取出切块备用，米酒过滤後备用。3.麻油加热後，爆香姜片，煎到浅褐色，取出备用。4.放入花生略炒，再加猪脚，姜片，香菇，红枣和所有米酒，加盖煮开後改用小火煮3小时。(注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用) 　　[功效]∶花生富含不饱和脂肪酸及卵磷脂，有益气补虚作用。猪脚可补血通乳，和花生一起食用效果更佳。 　　姜丝鱼汤 　　材料：鲈鱼或鲫鱼1条，老姜数克切丝、米酒水适量 　　做法： 　　1、鱼洗净，切块备用； 　　2、锅内放少许 HYPERLINK /view/1151081.htm \t _blank 胡麻油，烧热后放入鱼块，煎至发白后放米酒，淹没鱼身即可。放姜丝。 　　3、快火加热，至鱼汤变浓变白，约十五分钟出锅。 　　特点：味美、营养丰富，利于产后身体恢复和开奶。 　　麻油面线 　　材料：姜丝若干、面线120克（够吃即可）、鸡腿一个、胡麻油5大匙、米酒水 　　做法： 　　1、将鸡腿洗净切小块备用； 　　2、锅内放5匙胡麻油，小火煸炒姜片，待姜片干缩时放下鸡块，翻炒至鸡肉变白无血水时，加