泸州老窖百年品鉴会.ppt

百年历练 大成境界泸州老窖百年品鉴会;泸州老窖品鉴会名称 名称：百年历练 大成境界——泸州老窖百年品鉴酒会 目的：通过白酒品鉴会形式，答谢老客户，拉拢新客户，扩大团购规模 传播语：百年历练 大成境界; 现场活动实施管理（确定统一负责人及部门间协调人员） 现场影像资料记录（照相及录像，由公关部安排） 目标人群的资料收集（由公关部、销售部安排） 现场销售预定的跟进实施（由销售部安排）;;“泸州老窖百年品鉴会”主视觉规范;“泸州老窖百年品鉴会”主视觉规范;“泸州老窖百年品鉴会”易拉宝;“泸州老窖百年品鉴会”易拉宝;小型酒会现场物料和道具布置规范;大型酒会现场物料和道具布置规范;标准品鉴会现场物料和道具布置规范;会前准备要达到的效果;会前准备要达到的效果;展柜;易拉宝/拉网展架;引导水牌;签名册;手提袋;椅套;桌布;冰桶;分酒器及品鉴杯;茶水杯;;品鉴大师专用品鉴酒具;品鉴大师专用品鉴酒具;现场宣传道具规范 ;品鉴会邀请函示意;;品酒师的销售话术;企业宣传的标准信息;白酒按香型分类： 1、?浓香型白酒：以粮谷为原料，经固态发酵，贮存，勾兑而成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。 2、?酱香型白酒：以高粱，小麦为原料，经发酵，蒸馏。贮存，勾兑而制成，具有将香型特点的蒸馏酒。 3、?清香型白酒：以粮谷等为主要原料，经糖化，发酵，贮存，勾兑而酿制成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。 4、?米香型白酒：以大米为原料，经半固态发酵，蒸馏，贮存，勾兑而制成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒。 5、?兼香型白酒：以谷类为主要原料，经发酵，贮存，勾兑而酿制成，具有浓香兼酱香独特风格的蒸馏酒。 ;?按生产工艺分类 1、固态法白酒：以粮谷为原料，经酒醅固态发酵，贮存，勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜净爽，余味悠长。 2、液态法白酒：以谷类，薯类，糖蜜等为主要原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精味酒基，再经串香，勾兑而成的白酒，液态法白酒一般没有固态发白酒那么好的香气和口感。 按使用原料分类 1、粮食酒：如??高粱酒，玉米酒，大米酒等。 2、瓜干酒：有的地区称红薯酒。 3、代用原料酒，如：粉渣酒，豆腐渣酒，高粱糖酒，米糖酒。 按酒精含量分类： 1、高度酒（主要指50度以上的酒） 2、中度酒（一般指为40-50度左右的酒） 3、低度酒（一般指40度以下的酒）;1、静： 白酒品鉴有别于喝酒，她是一个人的心与酒的对话。 品酒对心情、环境也大有讲究，心烦气燥的时候，再好的酒也品不出个子丑寅卯，唯有解愁而已；只有六脉调和，心静如水之际，美酒一杯在手，如与知己相遇。 静，心静为上，惟心静为真静，虚极静笃，静能成慧，慧能生觉、觉能生自在… … 2、观： 举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液挂杯度。 ——优质白酒挂杯痕迹明显、均匀、似丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。 3、闻： 将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气；然后手慢慢将酒杯在鼻前晃动、吸气，深深体会、领悟… …刺激性、舒适度、持久性。 ——优质白酒的香气从鼻尖散开，缓慢飘逸，呈现浓郁幽雅、复合的香气。且能带来丰富的愉悦感。 ;4、品： 品味是白酒品鉴中最重要的一步，酒入口时需慢而稳，好酒入口之后甘美醇厚，落喉爽净、绵甜清冽，且饮后满口生香、回味悠长、留香持久。请将酒杯送到嘴边，小抿一口，含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味、慢慢咽下。 注意：品酒的关键是控制进酒量，一般以1—2ml为宜。味觉感受——酒液进入口腔，首先是舌尖感觉到酒液的绵甜味，4—6秒舌头两侧感觉到如丝般细腻、圆润酒液，慢慢扩散，充满整个口腔，7—9秒味觉、嗅觉品味幽雅、舒适复合酒味，10—12秒醇厚、幽雅、细腻复合酒味慢慢咽下，口腔内香味慢慢散开，没有留下一点杂味和瑕疵。 要点：白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、淡薄、辛辣、纯净和邪味之分，酒液下咽后，有绵甜、苦辣之分。而以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，入口甜、落口绵、下咽顺。 5、悟： 岁月浓香，一滴藏悠长，每个人对人生的感悟在酒中都有不一样的体会。;企业宣传的标准信息;企业宣传的标准信息;;;谢 谢