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RFID 在生猪肉管理中的应用及方案 关键词：RFID 技术,Impinj,电子标签,传感器, 一、项目背景 近年来，诸多的食品安全事件的频繁发生，严重威胁消费者的身体 健康，引起了世界性的广泛关注，也影响了食品行业的健康、持续、 稳定的发展。如何保证食品供应链的安全，已成为一个迫切需要解决 的全球性课题。传统的对食品品质检验方法存在管理滞后、效率低下 和较高的出错率等问题。利用 RFID 技术建立安全食品供应链体系可 以有效解决以上问题。RFID 系统可提供食品供应链中食品与来源之 间的可靠联系，确保到达超市货架及厨房的食品的来源是清晰的，并 可追踪到生产企业甚至是动物、植物个体及具体的加工操作人员。 “民以食为天，食以安为先。”RFID 技术在安全食品供应链的应 用，对企业来说，有助于食品企业加强食品安全方面的管理，稳定和 扩大消费群，提升市场竞争力；从食品供应链角度看，为消费者营造 了放心消费的环境，树立了良好的形象，切实提高了整条供应链的服 务水平。虽然 RFID 在应用中还有一些问题需要解决，但是其应用前 景是十分广阔的。 二、食品安全中的问题 近年来，我国进入食品安全事件频发期。食品安全问题被列为 2009 年中国商业十大热点问题之一。禽流感、口蹄疫、劣质奶粉、 日本毒饺子事件以及近期发生的海南毒豇豆事件……“问题食品” 之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的 地步。食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系、监 管追溯信息平台不健全等问题。消费者对任何一类食品安全性的信 任度均较低。接二连三的食品安全问题，正在沉重地打击人们的饮 食信心……中国的食品怎么了？ 明天我们还能吃什么？如何找到有效的跟踪、管理、追溯与评估方 法保证安全，是中国目前在食品安全问题上急待解决的重要课题。 三、RFID 技术在国内外食品安全管理中的应用 很多发达国家都极其重视食品安全，除建立相关法律制度外，还采 取高科技手段对食品安全进行管理，比如日本就建立了“食品身份证 制度”产品履历和跟踪监视制度，要求生产、流通等各部门广泛采用 RFID 电子标签技术、条码技术用来详细记载产品生产和流通过程中 的数据。 在欧洲已经建立了对牛的跟踪系统，1998 年 9 月，英国宣布了牛 的跟踪系统计划，到 1999 年底，欧共体各成员国都实施了这个系统 计划，英国政府规定，2000 年 7 月 1 日以后出生或者进口的牛必须 采用识别系统，牛出生 20 天内必须安装 RFID 电子标签，记载每一头 牛的出生、进口、活动、疫苗、疾病与死亡的全部情况。伴随着 RFID 技术在欧洲食品安全管理的应用所产生的经济效益，相继在 2001 年 6 月，欧洲客户开始强调生鲜农产品物流运输和可追溯的便利性，要 求在包装上使用 EAN/UCC-128 条码，于 2005 年 1 月欧洲食品安全法 令颁布，对生鲜食品提出可追溯性要求生效。新西兰猕猴桃获准于 2005 年在欧洲超市货架进行销售。2003 年，英国实施对猪的识别标 准。2008 年 1 月 1 日欧洲规定强制性对绵羊进行电子识别。 我国在食品安全管理中 RFID 技术的应用 在我国，RFID 技术也被应用于食品安全跟踪管理，并得到了众多 地方政府的大力支持，2002 年 5 月农业部发布“动物免疫标示管理 办法”规定猪、牛、羊必须佩戴免疫耳标，建立免疫档案管理制度。 在深港实施的《供港食品安全预警与产地全程溯源控制系统》，为确 保供港食品安全，系统采用了 RFID 无线射频识别技术应用于食品养 殖、生产、加工、运输、批发、口岸查验、零售等各环节。在食品的 外包装上加贴 RFID 电子标签包含食品检测信息、食品生长、生产信 息、储运封装信息，香港市民可通过电子标签阅读器，即可追溯到食 品的源头等信息，购买食品时将更放心。在山东寿光蔬菜，在全省范 围内，借助山东省质监系统的金质工程网络平台，建立全省食品安全 质量数据库，为消费者提供动态、权威的食品质量追溯信息。四川生 猪养殖、浙江水产品出口等都相继建立对食