生命化合物.docVIP

PAGE  PAGE  PAGE 8 教师寄语：书山有路勤为径，学海无涯苦作舟 生命中的基础有机化合物 【知识要点】 糖类 1．以葡萄糖为中心的有关物质的相互转化关系如下： 二、油脂 1、油脂和酯的比较 类别酯油脂结构特点由无机含氧酸酸或有机酸与醇反应生成的一类有机物RCOOR1由高级脂肪酸与甘油反应生成的甘油酯，如：联系油脂是一类特殊的酯2、油脂和矿物油的比较 物质油脂矿物油脂肪油组成多种高级脂肪酸的甘油酯多种烃(石油及其分馏产品)含饱和烃基多含不饱和烃基多性质固态或半固态液态具有烃的性质，不能水解具有酯的性质，能水解并兼有烯烃的性质鉴别加含酚酞???NaOH溶液，加热，红色变浅加含酚酞的NaOH溶液加热，无变化 三、蛋白质的性质 性质内 容①溶解性有些蛋白质能溶于水，如鸡蛋白；有些蛋白质难溶于水，如丝、毛等。②水解在酸、碱或酶的作用下，最终水解生成多种α－氨基酸。③盐析浓的无机轻金属盐溶液可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。 ④变性热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、某些有机物如甲醛、酒精、苯甲酸等都能使蛋白质变性，产生凝聚现象。 ⑤颜色反应一般地，蛋白质和浓硝酸作用显黄色。因此颜色反应通常可用于鉴别蛋白质。⑥灼烧蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，可用于蛋白质的鉴别。糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的（ ） A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 【变式训练】在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程： 葡萄糖→…→ (A) (B) (C) →…→ (D) (E) 请填空： (1)过程①是________反应，过程②是________反应，过程③是________反应(填写反应类型的名称)。 (2)过程④的另一种生成物是 (填写化学式)。 (3)上述物质中 和 互为同分异构体(填写字母代号)。 【例2】油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C==C)有关的是 A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 【变式训练】我国某些地区用石蜡等工业油加工大米的“毒米”，威胁我们的健康，给该地区的经济发展带来负面影响。食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列叙述正确的是 A．食用油属于有机物，石蜡油属于无机物 B．食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物 C．食用油属于酯类，石蜡油属于烃类 D．食用油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物 【例3】某高聚物的结构片断如下： ，下列分析正确的是 A．它是缩聚反应的产物 B．其单体是CH2==CH2和HCOOCH3 C．其链节是CH3CH2COOCH3 D．其单体是CH2=CHCOOCH3 【变式训练】某种具有较好的耐热性、耐水性和高频电绝缘性的高分子化合物的结构片断为，则生成该树脂的单体的种数和化学反应所属类型正确的是 A．1种，加聚反应 B．2种，缩聚反应 C．3种，缩聚反应 D．3种，加聚反应 【高考真题】 1．下列说法不正确的是 （ ） A．苯和乙烯都能与H2发生加成反应 B．蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖 C．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 D．煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为CO和H2 2．下列关于常见有机物的说法不正确的是 （ ） A. 乙烯和苯都能与溴水反应 B. 乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 C. 糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 D. 乙烯和甲烷可用酸性高锰酸钾溶液鉴别 3.下列叙述不正确的是