那他霉素发酵工艺的研究本科毕业.doc

那他霉素发酵工艺的研究 摘 要：该实验以钠他霉素为菌种进行一系列的发酵，通过其单因素实验和正交实验，来确定了其最佳的培养基配方及发酵条件:葡萄糖3.5%，大豆蛋白胨1.85%，酵母粉0.40%，初始pH值7.0，接种3%，50mL放入的250mL的三角瓶中，25℃，转速300r/min，发酵120h。最终在此配方和发酵条件下，纳他霉素产量可达到1.2g/L。 关键字：纳他霉素 培养基 发酵优化 前言 纳他霉素（Natamycin），也称游链霉素，是一种天然的多烯大环内酯类抗生素 ADDIN NE.Ref.{1DD5B135-1B6F-4DDB-A404-2850DB75352F}[1]。它是由纳塔尔链霉菌（Streptomyces Natalensis）经过发酵得到的一种次级代谢产物，能够有效抑制酵母菌和丝状真菌的生长及真菌毒素的产生，作为一种无毒害、低剂量的生物防腐剂，已被广泛应用于食品防腐和真菌引起的疾病的治疗 ADDIN NE.Ref.{30C4F092-8E83-4412-8078-EF55F9558EBB}[2]。目前，国际上已许可使用的生物防腐剂仅为乳酸链球菌素（Nisin）、纳他霉素（Natamycin）及聚赖氨酸（ε-poly-lysine）三种 ADDIN NE.Ref.{ABFE14F6-D7AF-421D-AF3F-68251AF28978}[3]。我国目前允许使用的仅为乳酸链球菌素和纳他霉素。钠他霉素作为一种新型的防腐剂，因为有其高效的杀菌效果以及无毒无害的安全保证，因此被各个行业所亲睐 ADDIN NE.Ref.{A8F6E7E4-F16A-4B7D-88F0-1C7BDC7A0B10}[4]。近几年在全球经济的发展迅速，人们的生活水平普遍提高了，因此对那些无毒无害的食品越来越亲睐，从而促进了各个行业开始寻找这种防腐剂。又因为钠他霉素高效的杀菌效果以及无毒无害的安全， 所以钠他霉素就孕育而生。目前有30 多个国家已经将钠他霉素作为天然食品添加剂和防腐剂使用。 1 材料与方法 1．1材料 1.1．1菌种 生产菌株:褐黄抱链霉菌S.giLvosPoreus，ATCC13326。 1.1.2主要药品 无水葡萄糖 分析纯 上海生工生物工程有限公司 麦芽浸粉 RT 天津市化学试剂一厂 琼脂粉 生化试剂 大五化学株式公社 牛肉蛋白胨 微生物培养基用 北京化学试剂公司 大豆蛋白胨 生化试剂 北京市海淀区微生物培养基制品厂 酵母浸粉 生化试剂 成都市彭县???春化学厂 糊精 分析纯 北京市海淀区微生物培养基制品厂 可溶性淀粉 分析纯 天津市化学试剂批发部经销 麦芽糖 生化试剂 天津市化学试剂一厂 蔗糖 分析纯 天津化学试剂批发部监制 氯化钠 分析纯 天津市化学试剂一厂 MgSO4 分析纯 天津市塘沽化学试剂厂 HCl 分析纯 天津化学试剂部监制 磷酸 分析纯 天津化学试剂三厂 1.1.3主要仪器 LDS一10型离心机 上海安亭科学仪器厂 TGL一16B高速台式离心机 北京医用离心机厂 电热恒温培养箱 湖北省黄石市医疗器械厂 DFG801型电热鼓风机 天津式实验仪器厂 HKCB一3型恒控磁力搅拌器 格兰仕 电子分析天平 瑞士 超纯水器 北京普析通用仪器有限责任公司 微波炉 温州市医疗电器厂 超净工作台苏 州净化设备厂 1.1.4培养基 活化液体培养基(g/L):葡萄糖15克 蛋白胨5克 麦芽浸粉8克 酵母粉7克 PH7.0 斜面保存培养基(g/L):葡萄糖15克 酵母粉4克 蛋白胨5克 琼脂粉10克 麦芽浸粉2克 PH7.O 分离培养基(g/L) :葡萄糖20克 蛋白胨5克 酵母粉3克 麦芽浸粉2克 琼脂粉10克 PH7.0 种子培养基(g/L)