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2012年山东生物中考靓题分考点汇编分布广泛的细菌和真菌
2012年山东生物中考靓题分考点汇编 ——分布广泛的细菌和真菌
(2012年聊城市)2.素有“中国双孢菇之乡”的莘县,种植的双孢菇闻名遐迩。双孢菇生长所需要的条件不包括( )
A水分 B温度 C有机物 D阳光
【答案】D
【解析】双孢菇是属于真菌,适宜生长在阴暗潮湿的、富含有机质的环境中。
(2012年聊城市)3.大豆植物的根部生有许多根瘤,根瘤中有根瘤菌,这一实例主要说明细菌在自然界中的作用是( )
A作为分解者参与物质循环 B能引起植物疾病
C与植物共生 D与植物竞争
(2012烟台)13.苹果、梨、葡萄、草莓等水果容易发生腐烂现象,引起腐烂的根本原因是
A.含糖量过高 B.细菌和真菌的侵染
C.过度使用化肥、农药D.贮藏方法不当
【答案】B
【解析】食物腐烂变质的原因是微生物的生长和繁殖,因为绝大多数的微生物的营养方式是腐生。
(2012烟台)14.关注食品、药品安全,维护我们的健康。下列常见做法,你认同的是
A.用水浸泡叶类蔬菜,可以减少农药的残留
B.发芽的马铃薯去芽后可食用
C.食品、药品只要包装完整,可根据需要食用或服用
D.“OTC”标志的药物可以随意加大服药用量
【答案】A
【解析】食品安全直接关系着人类的健康问题,常见的食品问题有:如因使用杀虫剂、过量使用食品添加剂或使用不合格添加剂等造成的污染;由于细菌及其毒素引起的食品腐败安全问题;如未经实践检验的转基因食品、保健食品等。
(2012烟台)7.卷柏又名“九死还魂草”, 它极耐干旱,能“死”而复生,具有顽强的生命力。它的繁殖方式是
A.分裂生殖 B.孢子生殖 C.种子生殖 D.有性生殖
【答案】B
【解析】卷柏属于蕨类植物,是用孢子繁殖后代。
(2012年聊城市)20.科学家研究发现,幽门螺旋菌是引起胃肠道疾病的病原体,与植物细胞相比,幽门螺旋菌的细胞结构特点是
A没有成形的细胞核B没有细胞壁 C没有细胞膜 D没有细胞质
【答案】A
【解析】幽门螺旋菌属于细菌,细菌的细胞内没有成形的细胞核,这是区别于其他生物细胞的结构的特点。
18.在冷藏的条件下,水果的保鲜时间长。对这种现象的解释不正确的是( )
A.温度降低,抑制微生物的繁殖 B.温度降低,微生物根本不能生活
C.温度降低,水果散失水分比较少 D.温度降低,水果呼吸作用比较弱
【答案】B
【解析】水果的保鲜目的是抑制水果进行呼吸作用分解有机物。
19. (2012,济宁)下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是( )
= 1 \* GB3 ①碘盐、食用油 = 2 \* GB3 ②酸醋、葡萄酒 = 3 \* GB3 ③酱油、甜面酱 = 4 \* GB3 ④花椒、大茴香
A. = 1 \* GB3 ① = 2 \* GB3 ② B. = 2 \* GB3 ② = 3 \* GB3 ③ C. = 3 \* GB3 ③ = 4 \* GB3 ④ D. = 4 \* GB3 ④ = 1 \* GB3 ①
【解题思路】发酵技术是指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模的生产发酵产品的技术.发酵工业起源很早,中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒,然后开始制酸醋、葡萄酒\酱油、甜面酱,制腐乳等,这些都是我国传统的发酵产品,利用的都是自然界中原有的微生物进行发酵,现代的发酵技术能够按照人们的意愿创造出具有特殊性能的微生物,以生产人类需要的发酵产品.
【答案】.B
【点评】醋酸用醋酸菌发酵,葡萄酒用酵母菌发酵。
(2012年东营市)31. (5分)生活中你一定有这样的经验,用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后,你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔,美味可口,人人都爱吃,做起来其实并不难。
1.材料用具:面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
2.制作方法:①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀,加入酵母液,并用手揉。边揉边加水,直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4~5小时。 = 5 \* GB3 ⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。 = 6 \* GB3 ⑥将蒸熟的发糕取出,待冷却后切成小块即可食用。
请分析回答:
(1)鲜酵母中含有酵母菌,与细菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是________________。
(2)用温开水将酵母化开的原因是_______________________________________________。
(3)将面团放在温暖的地方发酵是因为__
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