20152016学年高中化学43蛋白质和核酸课时作业新人教版选修5.doc

PAGE  PAGE 12 蛋白质和核酸 一、选择题 1．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是(　　) ①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，即使再加入水也不溶解　②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的　③重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒　④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应　⑤蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜 ⑥颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质　⑦酶是一种重要的蛋白质，在高温下有很强的活性，几乎能催化身体中的各类反应 A．①④ B．①④⑤ C．①⑤⑦ D．⑤⑥⑦ 答案：C 2．某物质的结构式如下： ，下列叙述中不正确的是(　　) A．1 mol该物质最多可与1 mol H2加成 B. 1 mol该物质最多可与2 mol NaOH完全反应 C．该物质可与醇发生酯化反应，也可与酸发生酯化反应 D．该物质既能与碱反应，又能与盐酸反应，也能与氯化氢反应 解析：A错误，由于原物质中有苯环和一个双键，与H2加成最多的是14；B正确，该物质苯环上有—OH属于酚，所以可以和2 mol NaOH作用；C正确，有—OH和—COOH，所以可以和醇、酸发生酯化；D正确，因为是氨基酸所以与酸、碱能反应，由于有双键，能与HCl发生加成反应。 答案：A 3．某蛋白质充分水解后能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。3.75 g R与50 mL 1 mol/L的NaOH溶液完全中和，则R的结构简式为(　　) 解析：有机物R与KOH或HCl反应时为等物质的量完全反应，说明R分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物的相对分子质量Mr＝eq \f(3.75,0.05)＝75，则有：75－16(—NH2)－45(－COOH)＝14 答案：A 4．下列说法正确的是(　　) A．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致 B．丙氨酸和苯丙氨酸脱水，最多可生成3种二肽 D．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 解析：A项可以用列举法推断，两种不同的氨基酸可以形成两种二肽，且这两种二肽互为同分异构体，例如，1分子H2N—CH2—COOH和1分子H2N—CH2CH2—COOH可以形成两种二肽，这两种二肽互为同分异构体：H2NCH2CONHCH2CH2COOH和HOOCCH2NHOCCH2CH2NH2，但是它们的水解产物相同，A项错误。丙氨酸和苯丙氨酸脱水生成二肽，有4种脱水方式，即丙氨酸和苯丙氨酸分别自身脱水，丙氨酸与苯丙氨酸分子间脱水，二者分子间脱水又有两种形式：丙氨酸分子中的氨基与苯丙氨酸分子中的羧基脱水或丙氨酸分子中的羧基与苯丙氨酸分子中的氨基脱水。故最多生成4种二肽，B项错误。甘氨酸分别自身缩合可形成2种二肽，交叉缩合可形成2种二肽，C项正确。氨基酸不属于高分子化合物，D项错误。 答案：C 5．下列说法正确的是(　　) A．将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性 B．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应 C．向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，说明蛋白质均发生变性 D．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒 解析：蛋白质溶液遇(NH4)2SO4、饱和NaCl溶液发生盐析而形成沉淀，A、C项均错误；油脂和蛋白质在一定条件下均可发生水解，但是糖类中单糖不能水解，B项错误；病毒、细菌的成分中含有蛋白质，而酒精能使蛋白质失去生理活性，可用于杀菌消毒，D项正确。 答案：D 6．某种解热镇痛药的结构简式为 ，当它完全水解时，可得到的产物有(　　) A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 解析：该有机物分子中含有3个可水解的官能团，包括2个，完全水解后可得4种产物。 答案：C 7．研究发现，负责编码合成葡萄糖苷酶的基因发生变异的人罹患帕金森氏病的风险比普通人高27倍。下列有关酶的叙述中错误的是(　　) A．酶是具有催化作用的蛋白质 B．酶的催化作用具有选择性和专一性 C．高温或重金属盐能降低酶的活性 D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用 解析：酶是具有催化作用的蛋白质，会在强酸、强碱、重金属盐、紫外线、高温及一些有机物的作用下变性而失去生物活性。 答案：D 8．褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。 下列说法不正确的是(　　) A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点 B．在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出 C．在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应 D．褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性 解析：由色氨酸的结构知，其分子中既含—NH2又含有—COOH，