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良好养殖规范 ;乳品标准更新与趋势 ;标准变更： 《奶牛场卫生规范GB16568 》 《生鲜乳生产技术规程（试行）》（农办牧[2008]68号） 《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》（农牧发[2009]4号） 《食品安全国家标准（66项）》 卫生部 2010年3月26日发布，包括乳品产品标准15项、生产 良好规范2项、检验方法标准49项，其中： — 《生乳GB19301—2010 》 （2010-06-01实施） — 《乳制品良好生产规范 GB 12693—2010 》 （2010-12-01实施）;乳品标准更新与趋势;乳品标准更新与趋势;1997年由欧洲零售商协会（EUREP：Euro-Retailer Produce Working Group）发起，促进良好农业规范（Good Agricultural Practice，以下简称 GAP ）的发展，并组织零售商、农产品供应商和生产者制定了GAP标准。 GAP标准采用危害分析（HACCP）方法，确定良好农业规范的控制点和符合性规范，对农产品种植、养殖过程中可追溯性、食品安全、环境保护和工人福利等提出综合性要求，增强了消费者对GAP产品的信心。 到2006年8月底，已有60多个国家和地区的41,358多家农产品生产者获得 EUREPGAP 认证。 2007年， EUREPGAP转化成为GLOBAL GAP ;Retail / Food Service Members;;;GAP 国内背景; GAP的意义;奶牛GAP的新理念;GAP方法;运出农场;GB/T20014.1-24系列标准;奶牛场良好农业规范必须实施的标准模块;奶牛GAP各模块控制点统计表;GAP一级：1级点100%符合、2级点95%符合 GAP二级：1级点95%符合、 2级点不要求;;3 要求 ;农场基础控制点及其分布;3.1 记录保存和内审;3.1 记录保存和内审（符合性要求）;记录要求;内审的要求;内审的目的和作用;追溯文件：;序号;本部分有4个控制点，3个2级控制点，1个3级控制点。 2级控制点涉及的范围：农场及其设施、农场平面图和场所变更。 3级控制点是农场历史记录：土地和建筑物使用历史；种植养殖历史记录;3.2.1 场所历史;地图： 两种参照形式是可以接受的。其一，农场可以选择在每块土地、建筑物、畜舍或生产中使用的其他区域设立可见的实物标识，如设立标识牌等；其二，在平面图或地图上对上述生产区域进行清晰的标注，以便确定位置。;场所的更改: 在现有的土地上引进新的???业项目（如在种植棉花的土地上引进蔬菜种植项目）或选用新的土地（如开垦荒地或非农业生产用地）时，都认为是对场所进行了更改。 考虑场所历史的原因:因为不同的农作物的田间管理是不一样的，例如棉花对植保产品的依赖性非常大，土壤中的农药残留极易超标，在棉花种植土地上引进蔬菜项目时，如果不考虑场所的历史，则存在很大的安全隐患。 场所更改时需要书面的风险分析记录吗? 需要。考核时可以接受口头描述，但农场必须参照本标准附录A进行风险评估，考核时可考虑对评估报告进行抽查。;附录A新种植土地风险评估指南;土壤类型的评估 应该对计划种植农作物的结构适宜性、结构的易腐蚀性（水土流失的结构可靠性）和对计划种植农作物的化学适宜性等进行评估。 A5.1 侵蚀： A5.2 地形 A5.3 排水方式：应评估该土地的抵御洪水和/或侵蚀的可靠性。 A5.4构造和斜度：土壤的构造和斜度影响土壤抵御侵蚀性能。 A5.5 机械操作人员的安全 A5.6风蚀;水的评估 A6.1 水质：水质状况和检验水质的实验室的资质 A6.2有效性:全年或生长季节的供水量 A6.3授权使用和取水的权力 A6.3.1 其它用户的权力 A6.3.2 对环境的影响;影响分析的因素 A7.1 内部因素: A7.1.2 由于农业机械运作而产生的灰尘、烟雾和噪音问题 A7.1.3 运载淤泥或运载化学品流失对下游区域的污染 A7.1.4 喷撒物的漂流 A7.1.5 被农作物吸引的昆虫及其垃圾或者农场的施肥操作;A7.2 外部:主要因素 A7.2.1 附近工业或运输装置, 包括交通繁忙的公路产生的烟尘 A7.2.2 来自于上游农场的运载淤泥或运载化学品的流失 A7.2.3 来自附近自然或保护区域的昆虫危害 A7.2.4 附近社区居民的偷盗 A7.2.5 临近的农事活动 A7.2.6 通往市场的充足的运输方便的有效性 A7.2.7 充足劳力的有效性保证 A7.2.8 有效的投入