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面条也可以不简单。内附详细做法。 各种面条做法，美味挡不住。 、 【鸡丝打卤面】原料： 鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙（30ml）、水淀粉6汤匙（90ml）、盐2茶匙（10克）、白糖1茶匙（5克）、姜2片、葱花适量。 1）将锅中的水烧开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火慢慢煮，直到鸡肉完全成熟后（用筷子能扎透），捞出晾凉，用手将鸡肉拆丝备用。 2）干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。木耳泡发后，将上面附着的泥沙轻轻搓掉，底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后，轻轻挤掉一些水分，切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。 3）鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油，加热到7成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味，之后倒入热水没过材料，盖上盖子用中火煮10分钟。 4）加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡（一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入，另一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边慢慢推匀。）待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入，并用锅铲从底部往上推匀，以免勾芡后的卤汁粘锅底。 5）撒上适量葱花即可出锅，浇到煮好的面上。 鹌鹑蛋面 【原材料】面条100克、鹌鹑蛋5个、小菜心5棵。 1：鹌鹑蛋煮熟后去壳对切待用。 2：小菜心用开水焯半分钟上取出。 3：锅内烧开高汤，下入面条煮7、8分钟，加入盐和鸡精，面条熟后连面带汤盛在碗中，上面铺上处理好的叉烧肉片、鹌鹑蛋、菜心。 【鸿章什锦面】【原材料】面粉200克、鸡蛋1个、牛霖肉60克、葱头30克、香菜10克、芹菜30克、小青菜50克、水发香菇3朵【调味料】植物油、香油、辣酱油、精盐、味精、胡椒粉各少许。 1：把面粉倒入小盆里，加入鸡蛋、少许精盐和适量水和成面团，静置20分钟左右。 2：把面团放在案板上，擀成薄片，这一步巨费力，白案功夫不够呀！ 3：将面片叠起来，切成细条。 4：把细面条拉开成长条。 5：取锅烧一锅开水，将面条煮熟。 6：将煮面用凉开水拔凉，控净水分待用。 7：将牛肉切成薄片，放入碗内，加香菜末、精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀腌渍。 8：葱头切成丝，芹菜切斜丝，香菇切成丝，小白菜在梆处用刀切十字以便好熟。 9：另取锅倒入植物油、烧热后入牛肉片，边炒边搅，待肉片变色时放入葱头丝、香菇丝翻炒片刻。 10：加入小白菜、芹菜丝，炒透后下面条，烹入辣酱油，即可装盘食用。 素淡热干面 原材料】 熟碱面100克、萝卜干少量、大头菜少量、小葱2-3根。【调味料】 芝麻酱2大勺、香油3大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、白胡椒粉1小勺、盐、鸡精1小勺。 1：将萝卜干、大头菜切成丁，葱切花备用。 2：芝麻酱入小碗中，慢慢倒入香油拌匀。 3：把有点干的芝麻酱用勺子和香油搅匀，使芝麻酱和香油完全融合成稀汁状。 4：烧开一锅水，将碱面入开水中焯制半分钟就捞出，因为面条本来就是熟的。 5：将面条入碗中，加入芝麻酱、生抽、椒麻酱、白胡椒粉、盐、鸡精。 6：最后撒上萝卜干丁、大头菜丁和葱花，吃时拌匀。 面条做法：　1、搅拌成团静置10分钟　2、分成两半　3、放入压面机一档，撒上面粉　4、擀成面皮（要5遍才行）　5、分成两半　6、放入压面机5档撒上面粉擀成面皮　7、切成粗面条 温馨提示：　1、做好的裤带面。　2、两个鸡蛋打开。　3、锅里下油,用筷子炒碎。　4、放入水,火腿肠,葱末煮至汤浓。　5、最后加入少许盐,胡椒末,盛出。　6、另起锅将面条煮熟后,装入汤中即可。 鸡丝凉面 　材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量做法： 1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中； 2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； 3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。 原料：面条、西兰花、鸡蛋、青豆、虾仁、西红柿配料：洋葱、蒜头、番茄酱、盐 做法：1、捞面条：面条放沸水里煮熟，捞起装在碗里。煮面条时在水里加一点油。2、捞西兰花：西兰花放沸水里煮熟捞起，煮的时候水里加点油和盐。把西兰花摆到面条上。3、炒鸡蛋：锅里放一勺油，鸡蛋炒熟装盘待用。锅里再加入一点油，将蒜头放油里爆出香味取走。4、做酱料：洋葱切丝入锅里炒香，放入青豆、虾仁翻炒片刻。加入番茄酱2勺、盐、小半碗的水。烧开后加入炒好的鸡蛋和西红柿，翻炒均匀，起锅浇到面条上，拌匀就可以了 青椒肉丝面原料：面条、青椒、瘦肉、盐、鸡精、水淀粉 做法：1、将青椒和瘦肉洗净，控干水分，然后分别切丝，瘦肉切丝后，将少许鸡蛋清倒入，搅匀备用。2、炒锅置火上，放少许油，投入一粒八角炸香取出。然后将肉丝倒入滑散，待肉变色后添一点开水，放入鸡精、盐，开锅后投入青椒丝翻炒，淋上水淀粉即可。3、将另一锅内放入足够的水烧到水将沸