食疗养生--中医食疗与体质养生.ppt

中医食疗与体质养生;住在地球上的人们，不管什么 国家，什么人种，什么民族都 有一个共同愿望 疾病医学 健康医学;以中医药理论为指导，通过饮食养生、预防和治疗疾病;“药食同源”、“医食同源”;《黄帝内经》 “毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气” “法于阴阳，合于术数，食饮有节”;《神农本草经 》 收载药物365种药，有50余种食物 ;明·李时珍 《本草纲目》 共1892种药，谷、菜、果部300多种，虫、介、禽、兽400多种 ;预防为主 强调食物的四性五味 辨证（质）施食 平衡阴阳 调理脏腑气血 因人、因时、因地制宜 时时注意固护脾胃 注意饮食禁忌;四性：温、热、寒、凉 五味：辛、甘、酸、苦、咸;温 热 寒 凉 平：健脾开胃补虚;;自然 节制 平衡;食宜早些， 食宜暖些， 食宜少些， 食宜淡些， 食宜缓些， 食宜软些。 ----《养生录》;日常饮食与疾病宜忌;养生又称摄生、道生，最早见于《庄子·内篇》 生——生命、生存、生长 养——保养、调养、培养、补养、护养 养生是通过养精神、调饮食、练形体、慎房事、适寒温等 各种方法去实现的，是一种综合性的强身益寿活动。 ;不管是以人体细胞分裂极限次数算，还是以哺乳动物的 寿命为生长期的5到7倍算，人类寿命都应该在100到175 岁之间。;怎么才能“尽其天年”呢，答案就是学会养生，不仅要 延长生命的时限，而且要延长生命的质量 没有生活质量的寿命延长，颤颤巍巍活到百岁只是一场 空欢喜。 ;在世界文化当中，唯独中国人的养生学是其他民族所没有的。 ——英·李约瑟;;; ;针对形成 体质偏颇 的因素;我们都是有着不同的基因倾向，不同的历史，不同的需 要克服的健康问题，不同的饮食口味和不同的代谢反应 的个体，没有一个可以适合所有人的饮食。 ——美国健康专家阿特金斯医生;经过三十多年的科学研究发现：;;体质辨别 饮食及起居调护 ;面部或鼻部有油腻感;形成及趋向;宜多食赤小豆、绿豆、芹菜、黄瓜、藕等甘寒、甘平之品 少食羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒等甘温滋腻及火锅、烹炸、烧烤等辛温助热的食物 ;凉拌马齿苋： 采新鲜马齿苋100g，清水洗净，切断，用少许酱油、麻油拌匀食用。;适宜做大强度、大运动量的锻炼，如中长跑、游泳、爬山等 ;感到闷闷不乐、情绪低沉;易患疾病：抑郁症、失眠、更年期综合征，经前紧张综合征等;宜多食黄花菜、海带、山楂、玫瑰花等具有行气、解郁、消食、醒神作用的食物 ;橘皮粥： 橘皮50g，研细末备用；粳米100g，淘洗干净，放入锅内，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮，再煮10分钟即成。本品理气运脾，用于脘腹胀满，不思饮食。;多参加群众性的体育运动项目，如打球、跳舞、下棋等 ;花粉;;饮食上注意清淡、均衡，宜食用扶助正气、固护肌表的食物 发病时少吃荞麦(因含致敏物质荞麦荧光素)、虾、蟹、酒、辣椒等辛辣之品、腥膻发物及含致敏物质的食物;抗敏汤: 乌梅15g、黄芪20g、首乌30g、百合15g放砂锅中加水煎开，再用小火慢煎成浓汁，取出药汁后，再加水煎开后取汁，用汁煮粳米100g成粥，加冰糖趁热食用。;积极锻炼身体，提高抵抗力 ;奥尼尔： 身高2.16m,体重146kg,是否需要减肥;肉人;腹部肥满松软;;;饮食以清淡为主，可多食海带、冬瓜等 少食煎炸、烧烤之品，或甜、黏、油腻的食物，如炸鸡腿、肥肉、黄油等;山楂冬瓜汤： 山楂30g，冬瓜皮30g，海藻15g洗净，至锅中慢火煲30分钟，调味后即可饮用。;长期坚持运动锻炼，如散步、慢跑等;1993年4月在北京召开的WHO慢性非传染病控制综合规划中心主任会议预计，到由于不良生活方式而致病的人数占发展中国家的60%，发达国家达到75%，生活方式病将成为人类的头号杀手。; 感到手脚心发热;;宜多食瘦猪肉、鸭肉、甲鱼、绿豆、冬瓜等甘凉滋润之品 少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子、煎炸烧烤等性温燥烈之品;五汁饮： 梨汁、荸荠汁、桑椹汁、麦冬汁、藕汁各适量，和匀凉服。;适宜做有氧运动;手脚发凉;;宜多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之品 少食梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉食物，少饮绿茶 ;当归生姜羊肉汤： 当归20g，生姜30g，冲洗干净，清水浸软，切片备用。羊肉500g剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。本品为汉代张仲景名方，温中补血，祛寒止痛，特别适合冬日食用。;适宜做舒缓柔和的运动;皮肤常在不知不觉中出现乌青或青紫瘀斑(皮下出血);;宜多食山