馒头发霉了 教案 教学反思 说课.doc

3、馒头发霉了 编委：潘波 郭彪　使用人：时间：教材简析：教材以“馒头发霉”这一活动为载体，目的是想让学生借助自己的生活经验，通过探究馒头发霉的探究，经历科学探究的一般过程，在探究中走进真菌的世界。在设计对比实验、对实验现象进行定时观察、记录和分析实验现象的基础上培养学生的探究能力。教学目标： 1、仔细观察发霉的食物，初步感知食物放久了会长出霉菌这一现象。2、能根据问题进行假设，并能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。3、能坚持记录霉菌的生长情况，会分析整理自己的记录的数据。 4、认识真菌的两面性。问题：生活中还有那些类似的变化？教学重点难点：设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。能坚持记录霉菌的生长情况，会分析整理自己的记录的数据。资料引用：精品教案　　　?　　?　教具学具的准备： １、发霉和新鲜馒头、培养皿，手套、镊子。２、放大镜、显微镜、霉菌切片。（课前调整好）３、操作材料：新鲜馒头、塑料袋、小刀、线、黑色遮光纸、透明胶带。课时安排：　2课时第一课时 一、创设情景，提出问题。 1、交流课前搜集的有关真菌的资料。对于真菌你有哪些了解？学生汇报。 2、同学们，上周让你们把馒头和橘子分别装在两个透明的塑料袋里，带来了吗？教师拿出自己准备好的物品。同学们仔细观察带来的这两种物品，你有什么发现？能提出什么问题？（让学生提出想研究的问题） 这种现象是什么？为什么会这样？它们是什么，什么样子？等 二、探究活动 活动一：馒头发霉的原因。 1、提出猜想：在你的生活中遇到过这种现象吗？回忆现象 那么发霉的原因是什么？与什么条件有关？由学生进猜想、交流。 可能是因为天热，也可能因为空气潮湿-----（温度、水分、通风、光照等） 2、我们怎样来验证我们的猜想呢？（实验） 3、设计实验方案 小组内讨论方案： 可分组进行：研究温度对霉菌的影响，研究水分对霉菌的影响，可灵活安排。请同学们以小组为单位，选取一个最感兴趣的因素，设计验证方案 教师以“温度”为例，引导设计实验： 就以温度为例吧，怎样证明霉菌的生长与温度的高低有关系？具体怎么做？让学生自主完成。 交流实验设计，对有争议的方案进行修正完善。 让我们来看看哪个小组的方案更科学完善。 提醒：为了便于区分，是否两块馒头是否该做点标记？ 激发观察记录兴致，讨论注意事项。 大家的方案都设计得很好，我们的猜想对不对，还得靠实际的实验现象来证明，所以，我们应该每天观察记录馒头上霉菌的生长情况，及时做好记载。下一节课，用我们的事实来证明，哪个小组更有科学精神！ 条件 时间 第一天第二天第三天第四天附：实验准备：馒头、橘子、塑料袋、滴管、水 实验方法：分别用塑料袋包装好馒头或橘子。1号袋中的馒头或橘子滴上几滴水，2号塑料袋装入干燥的馒头或橘子，把他们放在温暖的阳光下；3号塑料袋中装入滴水的馒头或橘子放入冰箱的冷藏柜中。观察几天。 实验结论：食品和水果在温暖、湿润的环境里容易发霉。 第二课时 一、继续探究：馒头发霉的原因。 1、交流汇报实验观察记录。 温度影响霉菌的生长：放在温度相对高的地方的馒头霉菌生长的快，放在冰箱里、和温度相对低的地方的馒头霉菌生长的少而慢。 干燥的馒头生长的少而慢，馒头滴水的地方生长的快。空气流动的地方生长的慢，阳光照射的没有生长霉菌。 2、我们从中能得出什么样的结论？我们如何有效的防止物品发霉菌呢？ 学生交流汇报。根据它们的生存条件进行讨论。 二、研究真菌的两面性。 1、什么是真菌？根据学生的资料进行总结。 在日常生活中，使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都属于真菌。真菌是既不属于植物又属于动物的一类生物。 2、霉菌给我们的生活带来了不便，它属于真菌，是不是所有的真菌都对我们有害呢？ 3、学生进行讨论。 4、哪些真菌对人有利？通过资料学习 在医学上，人们利用真菌制成的抗生素药品，来为人们治病。如青霉素、红霉素等。 食品行业：利用真菌发酵可用于酒、调味品、面包等。 三、课后践行 设计一份蔬菜保鲜方案，并找一些蔬菜进行实验，看谁的方案能使蔬菜保鲜时间最长。 教学问题 最佳解决方案 　板书设计： 3 、馒头发霉了 馒头发霉的原因：温度、湿度 　　练习设计： 　一、我的收获： 在日常生活中使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发酵的酵母菌等，都属于真菌。 真菌使是既不属于动物，又不属于植物的一类生物。 二、实验 将两块干馒头用塑料袋包好，同时放在冰冷的环境里，几天后，发现两块干馒头上都没有发霉；再将它们同时放在干燥的地方，几天之后观察，两块馒头没有发霉；将其中一块馒头上滴上几滴水，变成潮湿的馒头，再分别用塑料袋包装并同时放在温暖的环境里，馒头发霉了。 在什么条件下馒头才会发霉？