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提 纲 §1 塑料的基本概念、组成及主要包装性能 高分子聚合物的组成→单个大分子的结构→多个大分子的结合和聚集态→物态及相应的性能 塑料的组成(树脂和添加剂) §2 食品包装常用的塑料树脂 常用的塑料树脂的性能、使用。重点是环境可降解塑料 §3 软塑料包装材料 常用的食品包装用塑料薄膜→复合包装材料(材料要求和复合工艺) §4 塑料包装容器及制品(常用制品) §5 食品用塑料包装材料的选用 卫生安全性、阻透性、异臭成分;;　链节：高分子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重 复连接而成的，该单元结构称为链节。 　聚合度：大分子重复链节的数目。;（二) 结构和构象 (单个大分子);高分子聚合物与低分子化合物之间还有一个重要的区别： ;(三) 高分子聚合物大分子间的结合及聚集态 ;2 大分子聚集结构对高分子聚合物的性能的影响;结晶度高: 聚合物的强度、硬度、熔点、化学稳定性 阻透性升高。 　　　　　聚合物的弹性、塑性、冲击强度降低。 ; （四）高分子聚合物的物态及其相应性能 ?　高分子聚合物在不同温度下分别呈现出玻璃态、高弹态、黏流态，各种物态分别具有一定的特性。高分子聚合物的结构不同其物态也不同。其关系用温度－形变曲线来表示。 ; 1? 玻璃态 温度低于玻璃化温度Tg,它是聚合物作为塑料时的使用状态，这时聚合物的形变小，而且随外力的消失而消失，呈现刚硬的固体状态。 2? 高弹态 温度介于Tg和黏流温度Tm之间，大分子的热运动加剧，聚合物变成有极高弹性的物体，弹性变形可达原长的5－10倍。 3? 黏流态 温度介于Tm和分解温度Td之间，分子动能增加到大分子之间可以相互滑动的状态而使高分子聚合物变成可流动的黏稠液体。是聚合物成型加工的物态。 温度超过分解温度Td时，大分子共价键破坏而导致高分子聚合物的分解。 ; （2）线型结晶高分子聚合物 它只有结晶态和黏流态，因为大分子热运动的加剧，不足以克服结晶区原子之间的结合力，不能成为具有极高弹性的物体。当大分子不能保持有序排??的结构时，晶区消失而呈现了黏流态。; 二、? 塑料的组成和分类 ?（一）塑料的组成 塑料是一种高分子聚合物－树脂为基本成分，再加入一些改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料 （1）聚合物的主干－树脂 树脂的种类、性质、及在塑料中所占的比例，起主要的决定作用。常用树脂分为两类 一类：加聚树脂 如聚乙烯、聚丙烯、聚氯烯、聚乙烯醇、聚苯乙烯等，它们构成食品包装用树脂的主体。 二类：缩聚树脂。在食品包装中较少应用。 ; (2) 聚合物中的添加剂 1?? 增塑剂 定义: 提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。 原理：增塑剂为一些低分子的物质，当聚合物分子 间夹有低分子物质后，加大了分子间距，降 低其分子作用力，从而增强了大分子柔软性 和相对滑移流动能力。 ; 2??? 稳定剂　 它的功能是防止或延缓高分子材料的老化变质。; C　热稳定剂 　 可防止塑料在加工和使用过程中因受热而引起的降解， 是塑料等高分子材料加工中不可缺少的一类助剂。 目前应用最多的是聚氯乙烯的热稳定剂。 ; 添加剂的具体要求： 它与树脂有很好的相溶性、稳定性、不相互影响的特性 对于食品包装的塑料袋，应具有无味、无毒、无臭、不 溶出的特征。 ; 1 热塑性塑料 以聚合树脂为基料，加入适量的添加剂而制成。 在特定的温度范围能反复受热软化流动和冷却硬化成 型，其树脂化学组成及基本性能不发生变化。 ? 2 热固性塑料 不常用于食品，不作介绍。 ? ; 三、塑料材料的主要包装性能指标?(page 53) ; §2 食品包装常用的塑料树脂 K－树脂 聚氯乙烯（PVC）page 58 聚偏二氯乙烯（PVDC）page 59 聚酰胺（PA）通称尼龙Ny page 60 聚乙烯醇（PVA） page 60 聚酯（PET） page 60 聚碳酸酯（PC） page 61 乙烯－醋酸乙烯共聚物（EVA） page 6