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新型千张小炒肉
千张小炒肉;千张小炒肉;(主要材料如darr;图所示); 1-2.将千张稍加冲洗后切条丝状,胡萝卜
洗净去皮切丝,香葱洗净切段备用;猪肉顺着
纹理切条丝状,生姜切丝一同放入大碗中,添;加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀,
再淋入小勺香麻油拌匀腌制 10 分钟左右;;盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划?; 5-6.就着锅内底油,将胡萝卜丝下锅煸炒
几下,将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒,锅内
加入生抽、老抽少许,精盐适量翻炒均匀,添;加 2-3 勺高汤焖煮 1、2 分钟使千张透味;将肉
丝回锅与千张一同翻炒,淋入小勺豉油翻炒均
匀,起锅前将葱段撒入锅中,快速颠炒几下后;即可盛出。; 千张即豆腐干片,属豆制食品。武汉叫千
张,我国北方地区称为豆腐皮、干豆腐,苏北
地区及广东又有百叶的叫法。; 千张做法很多,可凉拌,可清炒,可煮食。
千张??饪之前,用热水快速氽烫一下,可以有
效地去除豆腥味,并且成菜口感柔软不发硬,;做法上的一点小改变,会让小挑嘴的孩子也爱
上豆制品!
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