养生药膳、常见病药膳四.pptVIP

药膳的禁忌 ;二、药物与食物配伍禁忌 一般用发汗药应禁生冷，调理脾胃药禁油腻，消肿理气药禁豆类，止咳平喘药禁鱼腥，止泻药禁瓜果。 禁忌主要包括：猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡芡黄、百合、苍术；羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；狗肉反商陆，忌杏仁；鲫鱼反厚朴，忌麦冬；猪血忌地黄、何首乌；猪心忌吴茱萸；鲤鱼忌朱砂；雀肉忌白术、李子；葱忌常山、地黄、何首乌、蜜；蒜忌地黄、何首乌；萝卜忌地黄、何首乌；醋忌茯苓；土茯苓、威灵仙忌茶等。这些可供临床应用参考。 ;三、食物与食物配伍禁忌 猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；鲤鱼忌狗肉；龟肉忌苋菜、酒、果；鳝鱼忌狗肉、狗血；雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑椹子、李子；鸡肉忌芥末、糯米、李子；鳖肉忌猪肉、兔???、鸭肉、苋菜、鸡蛋等，这些禁忌的应用主要是宜使人气滞、生风、生疮、发病等。 ;四、病人忌口 一是某种病忌某类食物。如：肝病忌辛辣；水肿忌盐；骨病忌酸甘；胆病忌油腻；寒病忌瓜果；疮疖忌鱼虾；头晕、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。 另一类是指某类病忌某种食物。如凡症见阴虚内热、痰火内盛、津液耗伤的病人，忌食姜、椒、羊肉之温燥发热饮食；凡外感未除、喉疾、目疾、疮疡、痧痘之后，当忌食芥、蒜、蟹、鸡蛋等发风动气之品；凡属湿热内盛之人，当忌食饴糖、猪肉、酪酥、米酒等助湿生热之饮食；凡中寒脾虚、大病、产后之人，西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等积冷损之饮食当忌之；凡各种失血、痔疮、孕妇等人忌食慈菇、胡椒等动血之饮食，妊娠期禁用破血通经、剧毒、催吐及辛热、滑利之品。 ;百合鸡子汤 百合50克，鸡子黄1枚。将百合洗净，浸泡一晚，洗去白沫，加清水400毫升，煎煮至200毫升，再将鸡子黄搅匀调入即成。每日分2次温服。有滋阴养血、清心安神的功效。主治更年期综合征 葱豉汤 连须葱白30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30克。将葱白、淡豆豉、生姜入锅，加水500毫升煮沸，再加黄酒煮沸即可。每日2～3次，热服，服后盖被取汗。有祛风散寒、解表和中的功效。主治风寒感冒 。 ;当归生姜羊肉汤-----补血虚，温脾胃 人参当归猪心汤-----益气养血，补心安神 当归鹿茸鸡肉汤-----温补肾阳，养血调经 当归乌骨鸡-----滋补肝肾，养血调经 ;养生药膳;虫草枸杞淮山羊肉汤 【用料】 冬虫草10克，枸杞子15克，淮山药20克，羊肉500克，生姜3片，蜜枣3枚，大蒜头4个。 【制作】 将冬虫草、枸杞子、淮山药洗净；大蒜头去皮；羊肉洗净，切块，用开水洗去膻味。将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲3小时，调入适量酱油、味精食用。 【功效】 调补肝肾、益精养血壮阳。用于妇女虚弱面色无华、腰酸气短或男性精液稀少神疲乏力等症。 ;首乌红枣粥 【用料】 首乌60克，粳米60克，红枣10枚(去核)。 【制作】 将首乌，粳米，红枣洗净放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲成粥，放入红糖煲沸即成，随意食用。 【功效】 补气血、益肝肾、黑须发、养容颜。用于面色无华、未老先衰、肌肤干燥、形容憔悴、颜发早白。 ;杞子圆肉炖白鸽 【用料】 枸杞子30克，圆肉50克，大枣6枚(去核)，白鸽1只。 【制作】 白鸽杀后，去肠杂，斩件切块，洗净。将全部用料放入砂锅内加水武火煮沸，再改放入炖盅加盖，文火隔水炖3小时，即可食用。每天1料。 【功效】 益肝肾、补气血、润肌肤。用于肝肾不足、心脾失养、面目黯黑、失眠健忘等症。常服健康增寿。 ;杞子胡桃猪肾汤 【原料】 猪肾2个，枸杞子15克，胡桃肉30克，首乌60克，巴戟30克，生地15克，生姜3片。 【制作】 枸杞子、首乌、巴戟、生地洗净，胡桃肉用开水烫去衣。猪肾洗净，切开去白脂膜，切片，下油起锅用姜片略炒。把全部中药放人锅内，加清水适量煮沸后，文火煲2小时。最后加入猪肾片，煮5分钟后，加盐少许调味，饮汤吃猪肾。每天1料。 【功效】 补肾填精，乌须黑发。用于须发早白，腰膝酸软，筋骨无力、头晕耳鸣等。 ;痤 疮 ;猪肉三瓜片 ;枇杷菊花粥 ;番茄炒藕片 ;海蛰二菜 ;杏仁薏米粥 ;藕栗炒莴苣 ;缺铁性贫血;饮食忌宜 宜多食富含铁和能促进铁吸收的食物：绿叶蔬菜、动物肝脏、瘦肉、蛋类、动物骨骼、动物血、豆类及豆制品和海带、黑木耳、紫菜、芝麻、蜂蜜、香菇、红枣、核桃仁、龙眼肉、枸杞子、虾仁、黄花菜等； 少食或不食影响铁吸收的食物：浓茶、肥肉、牛奶等。;气血两虚;太子参羊肉羹 ;脾胃虚弱;桂圆鹌鹑蛋 ;肝肾亏虚;高血压;饮食宜忌 宜清淡、易消化的低脂、低胆固醇、低盐饮食；多食蔬菜水果，适当进食些粗粮，如小米、玉米等，适当增加海产品的摄入，喝少量清淡绿茶 少吃或不吃糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热量食品；少吃酱菜等盐腌食品；避