第3章 维生素-2014.ppt

第三章 维生素(Vitamin) （P386);; 共同特点： 1、随脂类共同吸收 2、可在体内储存，过量可引起中毒 ;一、维生素A 1、种类 A1--- 视黄醇(retinol) A2--- 3-脱氢视黄醇 2、化学结构 多烯烃一元醇 ;3.活性形式 A1、A2、视黄醛、视黄酸 ; 4.生理作用 ① 视觉细胞中的感光成分 视黄醛＋视蛋白---视色素（如视紫红质） ②保护上皮细胞结构和功能的完整性 促进糖蛋白的合成 ③ 抗氧化:VA前体物β-胡萝卜素 ;; 二、维生素D 1、种类: D2---麦角钙化醇 D3---胆钙化醇 2、化学结构:类固醇衍生物 ;;4、生理作用： (1)促进肠道对钙的吸收 (2)促进骨对钙的吸收和沉积 激活钙结合蛋白基因的表达 5、缺乏症 儿童---佝偻病 成人---软骨病 6、过量：中毒 轻度：低热，烦躁，厌食，恶心等症状 重症：高热，多尿，少尿，脱水，嗜睡，昏迷，抽搐等症状，严重者可因高钙血症和肾功能衰竭而致死。 孕期中毒：早期维生素D中毒可致胎儿畸形 提示：预防量每日口服不超过400IU ;;;1、种类 8种。 α-生育酚活性最高 2、化学结构 苯骈二氢吡喃衍生物 ;3、活性形式：原型 5、生理作用： （1）重要的抗氧化剂 （2） 与动物生育有关 （3） 促进血红素的合成 6、1）缺乏症：小脑萎缩、贫血、不育等 Vitamin E deficiency is rare It is seen in persons who cannot absorb dietary fat, has been found in premature, very low birth weight infants 2）过量：可导致出血（increase the risk of bleeding problems and vitamin K deficiency） 7、来源： 小麦胚芽、葵花籽油、各种油料种子、橄榄、蔬菜等;1、种类： K1，K2 （天然） K3和 K4 （合成） 2、化学结构： 2－甲基，1，4－萘醌的衍生物 3、活化形式：原型 ;K3;4、生理作用：γ-羧化酶的辅酶 （1）γ-羧化酶催化凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、 Ⅹ中的N端Glu残基γ-位的羧化。 （2） γ-羧化酶参与骨、牙等组织中与钙???关的蛋白质中Glu残基的羧化;; 共同特点： 1、易吸收，易排泄、一般不易中毒 2、体内不能大量贮存 3、大多来源于植物;一、B1 （硫胺素，thiamine）;2、活性形式（辅酶形式） 硫胺素焦磷酸（TPP） B1+ATP→TPP+AMP（肝脏） 硫胺素焦磷酸激酶 ;3、生理功能 α-酮酸氧化脱羧酶和转酮醇酶等的辅酶 4、典型缺乏症：脚气病 糖代谢紊乱，导致丙酮酸等堆积 神经传导受阻 5.来源 动物：肝脏、瘦肉 植物：种子的外皮和胚芽、蔬菜等 微生物：酵母等 ; 二、B2（核黄素，riboflavin） 1、化学结构：核醇与7，8二甲基异咯嗪的缩合物;;FMN： 7、8二甲基异咯嗪 核醇 磷酸 ; FAD： 7、8二甲基异咯嗪 腺嘌呤 核醇 核糖 磷酸 磷酸 ;27;4、生理功能 黄素脱氢酶的辅酶，充当氢和电子的传递体。其他黄素蛋白的成分 （It plays a key role in energy metabolism, and for the metabolism of fats, ketone bodies, carbohydrates, and proteins.）;