危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则（.PDFVIP

附件： 1 编 号 ： CNCA- N- 008:201 1 危害分析与关键控制点（ HACCP）体系认证 实 施 规 则 2011-12-31 发布 2012-05-01 实施 中国国家认证认可监督管理委员会发布 目 录 1 .目的、范围与责任 2.认证机构要求 3 .认证人员要求 4 .认证依据与认证范围 5.认证程序 6.认证证书 7 .信息报告 8 .认证收费 附表：HACCP 体系认证现场最少审核时间表 1 ．目的、范围与责任 1 .1 为规范食品行业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认 证(以下简称 HACCP 体系认证)工作，根据《 中华人民共和国 食品安全法》、《中华人民共和国认证认可条例》等有关规定， 制定本规则。 1 .2 本规则规定了从事 HACCP 体系认证的认证机构（以下简 称认证机构）实施 HACCP 体系认证的程序与管理的??本要求， 是认证机构从事 HACCP 体系认证活动的基本依据。 1 .3 本规则适用于无专项 HACCP 体系认证实施规则的 HACCP 体系认证。有专项规则的 HACCP 体系认证应按照相应认证实 施规则实施。 1 .4 在中华人民共和国境内从事 HACCP 体系认证的认证机构 和认证人员应遵守本规则的规定，遵守本规则的规定，并不 意味着可免除其所承担的法律责任。 2．认证机构要求 2.1 从事 HACCP 体系认证活动的 认证机构应依法设立 ,具备 《中华人民共和国认证认可条例》规定的基本条件和从 事 HACCP 体系认证的技术能力，并获得中国国家认证认可监督 管理委员会（以下简称国家认监委）批准。 2.2 认证机构应在获得国家认监委批准后的 1 2 个月内，向国 家认监委提交其实施 HACCP 体系认证活动符合本规则、 GB/T 27021 《 合 格评定 管理体系审核认证机构的要求 》、 GB/T 22003《食品安全管理体系 审核与认证机构要求》的证明文 件。 认证机构在未取得相关证明文件前，只能颁发不超过 1 0 张 该认证范围的认证证书。 2.3 认证机构应按照适用的我国和进口国（地区）相关法律、 法规、标准和规范要求制定专项???核指导书。 3．认证人员要求 3.1 认证机构中参加认证活动的人员应具备必要的个人素质 和认证所需相关专业及认证检查、检验等方面的教育、培训 和工作经历。 3.2 认证审核员应当具备按标准要求实施 HACCP 体系认证活 动的能力，满足教育经历、工作经历和审核经历的要求,并按 照《认证及认证培训、咨询人员管理办法》有关规定取得中 国认证认可协会的执业资格注册。 3.3 认证机构应对本机构的认证审核员的能力做出评价，以 满足实施相应类别产品 HACCP 体系认证活动的需要。 4 .认证依据与认证范围 HACCP 体系认证的认证依据和认证范围由国家认监委制 定发布。 5. 认证程序 5.1 认证申请 5.1 .1 申请人应具备以下条件： （1 ） 取得国家工商行政管理部门或有关机构注册登记的 法人资格（或其组成部分）； （2） 取得相关法规规定的行政许可文件（适用时）； （3） 生产经营的产品符合适用的我国和进口国（地区） 相关法律、法规、标准和规范的要求； （4） 按照本规则规定的认证依据，建立和实施了文件化 的 HACCP 体系，且体系有效运行 3 个月以上； （5） 一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、 法规的食品安全卫生事故； （6） 五年内未因违反本规则 6.2.2（4）、（5）条款而被认 证机构撤销认证证书。 2.2.2 申请人应提交的文件和资料: （1 ） 认证申请； （2） 法律地位证明文件复印件； （3） 有关法规规定的行政许可文件和备案证明复印件 （适用时）； （4） 组织机构代码证书复印件； （5） HACCP 手册（包括良好生产规范（GMP ））； （6） 组织机构图与职责说明； （7） 厂区位置图、平面图；加工车间平面图；产品描述、 工艺流程图、工艺描述；危害分析单、 HACCP 计划表；加工 生产线、实施