3E_A6_服务部内审检查表.doc

杭州三效企业管理顾问有限公司 地址：杭州市延安路205号5楼 电话: 0571-8703-6800 传真：0571-8701-1907 网址： HYPERLINK  邮箱： HYPERLINK mailto:web@ web@ 3E-A6 服务部内审检查表 30条序号检查内容（300点内容）OKOB NC负责人整改 期限天 天 整 理1柜台面上的开水壶、茶壶、茶叶罐、调味品等需有标识并定位摆放。2现场员工私人物品减少到最低程度，直至为零。3设员工水杯存放处，集中定位摆放，有对应总表。4吸尘器、热水瓶、微波炉等有编号和指定的摆放位置，有责任人。5调酒、榨汁等一套制作用具（如：量杯、调酒器等）定位存放。事 事 规 范6前厅需设立顾客导示牌有企业标识。7企业正门入口处有经营场所的导向图。8企业正门入口处需有经营时间告知。9部门（班组）分别设置公告栏有责任人，各类通知、告示、文件等加盖企业或部门公章并有除下日期。10部门有资产表。11各部门、场所有醒目、明确的部门、场所标识牌。12现场的花草植物定位摆放，有品名，浇水、更换时间，有责任人。13所有岗位人员需有上岗责任牌。14部门制定卫生清洁责任分区图并上墙。15部门根据岗位需要，建立定期清洁计划表；有清洁内容和检查人。16按卫生规范的要求配备悬（壁）挂式灭蝇灯，制定清洁检查表有责任人、检查人、开启时间。17事故易发的场所有预防措施和提示。18顾客就餐区域有清晰、方向正确的走火逃生图（安全疏散图）。19设立顾客休息区，配置书报架。20设立失物招领箱并有招领制度。21设立顾客意见箱或意见本（卡），有专人负责。22前厅设置顾客雨伞存放架，有总表。23订座处有资料总表。24水喉处有“节约用水”的提示。供冷、热水的水龙头有颜色区分,左边冷水（蓝）、右边热水（红）。25景观水池有温馨提示（如：“请勿嬉水”），有责任人和清洁检查表。26备用药箱或急救药品箱；药箱上有责任人和药品总表。27电话机（传真机）需标明本机号码（分机号码）；有通话限时提示；有常用联系电话的总表，并作颜色区分。28使用空调的地方配备温、湿度计，有合适温、湿度范围的提示，空调的出风口处加丝带，遥控器定位摆放。29电源开关有功能标识及方向指引。30电控箱有线路引入图，有开关指引，有责任人和检查表。31电线需直线直角布置，接线板离地固定，插头上标明所使用电器的名称。32贵重的装饰摆件（如：工艺品、字画等）需定位摆放，建资产卡，有责任人。33部门设置钥匙箱，有总表和责任人；钥匙用编号和颜色区分，统一存放，与现场对应。34就餐区域有“酒后请勿驾车”、“请保管好自己的物品”的提示。35餐厅菜单定位存放，有专人保管。36菜单规范、完好、整洁。37餐台上的餐具摆放规范，无缺口和破损；台布平整，餐巾无污渍。38有桌号牌并在服务全过程中体现。39柜内和抽屉用隔板或线划分餐具存放区域，存放物品总表上墙。40柜内餐用具保持基本存量数，先进先出。41餐用具按直接或不直接接触食品分开存放（如:烟缸、菜单等与餐具分开存放）。42包厢有责任人上岗牌，有物品存放资产卡。43餐桌上摆有颜色区分的公筷、公勺。44清洁工具，定位存放并离地15公分。45包厢配备衣帽架，衣架编号。46电视遥控器需定位摆放并有节目总表。47餐厅工作用车，如鲍鱼车、酒水车、送(收)餐车等定位摆放，有使用规定上墙。48电梯内有适当的装饰，安全合格证、责任人和紧急时呼救电话号码上墙。49电饭煲需定位摆放，有蒸饭所用米和水的合适比例及蒸熟所需时间的指引 。50传菜用具定位摆放。51电热毛巾箱、消毒柜有操作指引和“注意烫手”的提示，有责任人。52餐厅服务员需