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三个做鸡尾酒的，开了个让客人觉得自己是巴黎土著的酒店 Coolhunting 本文由 www.qdaily.授co权m 《好奇心日报（ ）》发布，即使我们允许 了也不许转载。 Romée de Goriainoff、Pierre-Charles Cros 和 Olivier Bon 是个敢于冒险的法国团队，他 们在 2007 年开了家酒吧 Experimental Cocktail Club，供应巴黎年轻人喜爱的精心调制 的鸡尾酒。现在，Experimental Group 成为了家喻户晓的名字，在伦敦、纽约和伊比 沙岛各地拓展出一个属于他们的小餐饮帝国，任何一家店都有不打折扣的优良品质。 去年春天，他们创立了第一个酒店项目 Grand Pigalle。在我们在入住期间发现，这家 精品酒店成功做到了其他酒店感到最困难的事：让客人觉得自己是个巴黎的本地人。 酒店位于南皮加勒区，地理位置就决定了一切，Experimental Group 的餐饮背景让酒 店的一切耳目一新，而非千篇一律的体验。比如说，每个房间中都有 Experimental Cocktail Club 制作的小瓶手工鸡尾酒。 “开了酒吧和餐厅的下一步开个酒店，这是自然而然的事，”Bon 说。“一家酒店能涵盖 了我们所有的理念——葡萄酒、鸡尾酒、美食——都在一个屋檐之下，此外还有时髦 的客房。另外，由于大量旅客在酒店里度过相当长的时间，我们想把自己的想法带进 这个行业中。” Grand Pigalle 酒店的现代室内设计是法国设计师 Dorothée Meilichzon（Experimental Group 的常年合作伙伴）梦想中的样子，这一年她都忙于新开张的精品酒店设计，不 光是 Grand Pigalle——在 2 区的 Hotel Bachaumont 和即将开业的 Hotel Panache 里，你 也能认出她设计的织物床头架、金黄色调以及她偏爱的图案纹样。 “Dorothée Meilichzon 有眼光，能缔造出仿照法国经典风格的空间，”Bon 说，“我们的 室内设计元素都源自法国。硕大的鱼缸、黄铜与红木温暖的反射、Pigalle 的浪漫主义 精神能从最小的细节中感受得到。”我们很欣赏 Experimental Group 以及 Meilichzon， 他们不怕在现代风格中增添个性化元素，比如金属的墙纸、卧室门上金色菠萝的门 环，还有令人吃惊却并不俗气的蓝色豹纹地毯。（Romée de Goriainoff 说，这受到了 大胆、折中的 20 世纪室内设计师 Madeleine Castaing 的启发。） 从酒店高层看到的风景如画，你能看见古雅公寓屋顶后圣心大教堂的尖顶。“这些客 房是理想的落脚点，对于想独自沉浸在巴黎的人，或是想与外界隔绝、单纯享用酒店 各类服务的人” Bon 继续说。“食物、饮品的密切结合是个很大的加分项。我们始终想 创造一个规模不大、但客房服务一流的精品酒店。” 楼下并没有大厅——只有一张桌子，那里一位友善的年轻员工掌管着古朴大门的钥 匙。这扇门直接通向一层舒适放松的酒吧餐厅。漂亮的手工制造 Synesso 特浓咖啡机 能为你供应顶级的早餐咖啡，一位有才华的咖啡师还为我们展示了他的必威体育精装版创意：不 含冰、只用冷牛奶制作的冰卡布奇诺。当然了，酒吧还供应创意鸡尾酒，以及精选意 大利葡萄酒——于是有了这个随意的名字“葡萄酒与美食”。这家餐厅刚刚雇佣了大厨 Giovanni Passerini，打算 2015 年 11 月 23 日起换新菜单。“Giovanni 是巴黎最有天赋 的厨师之一，他之前供职的酒店 Rino 是我们最喜欢的餐厅，还有 Greg Marchand 的法 国菜，”Bon 说。 南皮加勒区周围资源丰富——附近正处于从破旧的酒吧街转变为个性时髦、昵称 为“SoPi”的潮流地段。如果你打算带一位游客走走，在蒙马特山上的草坪上野餐（那 里有城里最棒的视野），那么我们推荐你沿着殉道者街（Rue des Martyrs）搜寻看 点。这里是美食天堂：最优质的熟食外卖店、食品杂货店、面包房、奶酪和肉铺—— 加上从西班牙、比利时、科西嘉岛等地进口的特色产品。我们的最爱是本地特色食品 Les Papilles Gourmandes，一种按磅称的法国鸭肉酱；回程时我们还往行李箱里装了好 几罐。 当夜幕降临，有不少能喝到好酒的惬意小馆子。从 Le Grand Pigalle 穿过一条街，就 到了能满足高中低档消费酒吧和餐厅 l’Entrée des Artistes；沿路接着走就