山楂去核问题的探讨.pdf

· 中药房之窗· 山楂去核问题的探讨 乔立新（新乡医学院附属第一医院，卫辉市 %!$$） 中图分类号：0#’# 文献标识码：1 文章编号：$$2$$（’ #$$#）$%2$!#2$ 山楂为常用中药，具有消食健胃、行气散瘀的功效。《中国 个方面：（）山楂核的亚油酸含量高达 )$ 3’9 : *% 3#%9，根 药典》对净山楂仅要求“除去杂质及脱落的核”4 6 ，但据文献报 据亚油酸的药理作用，可以作为研制防治心血管疾病新药的原 道，入药的山楂中尚未脱落的核可高达 $9左右，且笔者对现 料，同时也可作为乳制品工业的添加剂。（#）山楂核仁，经有机 实中入药山楂的称量结果也与文献近似。山楂果核与果肉有效 溶剂浸提，可制得符合国家标准的食用油。由于其富含亚油酸， 成分是否相同？果核对山楂的药效是否有影响？是否应当去除 从而具有降低血脂、调节植物神经功能等作用，是一种新型保 果核？笔者从山楂去核炮制本草考证、现代研究及综合利用价 健食用油。另外，山楂核经干馏后，可获得黑色粘稠状的山楂核 值方面做了探讨。 馏油，出油率达 $9以上，该馏油具有较强的抗菌作用，可代 ! 山楂去核炮制本草考证! 替黑豆馏油，用作仪器防腐剂效果良好；将其配制成软膏或霜 对于山楂核去留问题，古代说法不一，但以去核文献记载 剂治疗皮肤病，总有效率为 (* 3’9；由山楂核馏油制成的食品 为多。认为不去核者最早见于宋· 《圣惠方》“和核切阴干为 液熏剂，用于熏制食品，烟香浓郁，留香持久，且不含 !，— 苯 末”，至明·《本草通玄》又提出“核有功力，不可去”，清·《医方 骈芘等致癌物，是国家认可的食品添加剂 4( 6 。（!）???国科学院长 集解》认为“去核、或云核亦有力”，对去核与否不能定论。而最 春应用化学研究所在“山楂核活性炭的研制、生产和在提炼黄 早提出去核的为宋·《疮疡经验全书“》炒磨去子”，其后历代本 金中的应用”表明，山楂核活性炭是提炼黄金的理想活性炭，可 草大多遵从去核之说，如明·《本草纲目》“去核暴干或蒸熟去 用于湿法冶金、化工产品精制、水净化、催化剂载体、食品加工 皮核”；明·《炮制大法》“水润蒸，去核净肉用”；清·《本草从 等方面。该成果已获中国科学院科技进步一等奖。（）以山楂核 新“》去皮核用”。从明·《本草纲目》起，认为山楂核亦有功力， 提取的山楂核精作为主药，配以适当基质，按硬膏制作法，研制 将山楂实、核、叶等分列其功效，并认为“核，吞之，化食磨积，治 成 舒 康 贴 膏 ， 用 于 治 疗 软 组 织 损 害 性 疼 痛 ， 总 有 效 率 为 颓疝”。《本草从新》谓“核亦有用，化磨积食”。清·《得配本草》 ’( 3#9，痊愈显效率为 )$9 4$ 6 。此外，深圳帝阳药业有限公司 亦谓“核能化食磨积，治疝，催生，研碎化瘀，勿研消食。童便浸、 生产的国家三类新