茶餐厅策划.doc

茶餐厅策划 一 茶餐厅历史 茶餐厅，是一种起源于 HYPERLINK /view/2607.htm \t _blank 香港的 HYPERLINK /view/96258.htm \t _blank 快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影， HYPERLINK /view/327945.htm \t _blank 中国大陆、海外的 HYPERLINK /view/1736.htm \t _blank 唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引了非常多的食客。而其独特的卡位，轻松的环境氛围，更成为现代年轻人聊天聚会的最佳选择。 二 茶餐厅的前景 酒水利润高、存货走得快、进货有数期、每天均有现金收入，资金周转方面可以更灵活。而最重要的一点，是餐厅的食物配搭弹性大，可供变化的空间甚多。 三 会遇到的问题 ??? 虽然有人会担心成本太大，但其实在国内开一间一百平方左右的餐厅，只需三十至五十万元左右，要是自己创业资金不够，只要跟几位朋友合资便能成事。但除了资金之外，开餐厅并不比吃东西那么简单，在筹备过程中还有很多地方要注意。例如餐厅的设计必须符合各种安全条例，更要通过多个政府部门严格的独立审查等。如果不懂得其中诀窍，便会阻碍申领营业牌照的进度，白白浪费不少时间和金钱！有一个台湾人在广州市人民中路开一间西餐厅，装修搞好了大半年也未能开业，原因就是不懂各种的申办环节，从而使创业成本大大增加。 ??? 其实，民以食为天，投资餐饮业是一个永远都不会消亡的行业，大有大做，小有小做。要开一间赚钱的餐厅当然不是一件轻而易举的事情，但任何事情都有其规律，有心者如能按照本文所提示的方方面面去深入研究，再结合自己的实际情况，开一间赚钱的餐厅就不会太难了。 ? 四 申领营业执照程序 ??? 让你所创办的餐厅合法化，工商登记是必要的步骤。首先，餐厅的名称要预先核准，首先要了解准备注册的餐厅名称有没有已被其他人注册了。名称预先核准后，就可以向工商部门申办营业执照了。 ??? 通常登记注册所需的资料有如下： ??? 1、股东身份证（原件及复印件，两人以上） ??? 2、计生证明（子女或未婚证） ??? 3、暂住证明（非本地居民） ??? 4、相片每人三张 ??? 5、法人代表的个人简历 ??? 6、经营办公场地的租赁合同及产权证书（原件及复印件） ??? 7、名称（新注册的需提交三个以上） ??? 8、拟定经营范围 ??? 9、股东出资比例说明（最小股份不能小于总额的10%） ??? 10、须经有关部门审批的项目，还应提交相关的批文。 ??? 有关餐厅申领营业牌照的条件，还要经过如下几个重要环节：经营者必须要取得卫生防疫、环保、消防、城管等职能部门同意开业的审批证明；如果是在商住楼宇的首层开餐厅，还必须取得楼上大多数的住户的书面同意开业的证明，只要其中有一个环节不通过，工商局都不会发出营业执照的。 ??? 按广州市法例规定，一间餐厅的面积不可小于五十平方米，各地也有各地的规定。 ?五 装修 ??? 理论上，申请牌照者先向城管部门递交装修申请，当取得同意装修许可的通知当日起，依照通知内的规定为餐厅进行装修工作。但其实同意装修许可的通知只是城管部门向申请人所作的指引及规限，里边只有大概的装修要求，但具体细节则没有。申请人应在收到装修许可之前，雇用有经验且了解政府发牌照条例及审批程序的专业人士，为其餐厅进行符合规格的装修设计及工程。这样便可省却等待审批的时间。当然，承接装修工程的公司必须具备政府认可的相关资质。 ??? 如餐厅的面积较小则以装潢加强视觉效果也能收到奇效，在黄金地段上，能租到一个小店已属不易，更何况关乎资金，经验尚浅的创业者也不宜租大面积的店面，事实上，如果经过适当的室内设计，往往能使小空间发挥大作用，甚至造成空间扩大的错觉。例如以镜面做墙以加大空间感，以矮墙搭配盆栽来做空间区隔，都是常见的运用装饰来达到视觉效果的做法。镜子是运用极广的一种装潢材料，有一个例子可以作为佐证。 ???? 同样的道理在细小的餐厅里也行得通，如果你注意过各类店面的装潢，一定会同意这个说法。装潢前，要先和设计师充分而全面的沟通，你必须明确地让设计师知道，你希望营造什么样的气氛，是明亮、温馨或是清雅、幽静，是时髦、前卫或是古朴、简陋，配合餐厅的经营特色、诉求的消费层，塑造与餐厅一致的风格，并且将装潢费用控制在预算之内。 ??? 装潢进行时，要确定实际使用的装修材料的质量，小心被偷工减料枉做冤大头，尤其是与公共安全相关的部分。能够亲自监工当然最好，至少每天都要出现。盯紧进度，别让怠惰、赶场的工人误了你的