5种最减肥的茶叶之杜仲茶.docVIP

杜仲茶 百科名片 杜仲茶 杜仲又名丝连皮、扯丝皮、丝棉皮、玉丝皮、思仲等，属落叶乔木。杜仲是我国特有树种，经济价值很高，资源稀少，被我国有关部门定为国家二级珍贵保护树种。 茶叶简介 　　杜仲叶茶以杜仲植物杜仲（Eucommia ulmoides Oliv.）的叶为原料。 杜仲叶 杜仲叶面呈椭圆形或卵圆形，长7-15cm，宽3.5-7cm。表面黄绿色或黄褐色，微有光泽。先端渐尖，基部圆形成广楔形，边缘有锯齿，具短叶柄。质脆，搓之易碎，折断面有少量银白色橡胶丝相连。气味，味微苦。杜仲鲜叶比茶鲜叶硬而大，梗较长，除幼叶外，不易做成具有茶叶样的条索。 　　杜仲叶在它生长最旺盛时，或在花蕾将开放时，或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收，以做杜仲茶。经传统的茶叶加工方法制作而成的健康饮品，品味微苦而回甜上口，常饮有益健康，睡前喝一杯特好，无任何副作用，保健价值极高，饮用方便。 [主要产地 　　杜仲主产于湖南张家界、云南、陕西、贵州、河南洛阳等省，近年来浙江也有引种。湖南省张家界杜仲资源非常丰富，有“中国杜仲之乡”之称。 品质特点 　　1、无污染、天然、绿色、纯正； 杜仲茶 2、不含茶碱，无咖啡因，易吸收，利健康。 3、含有丰富的蛋白质、氨基酸。 4、野生茶叶黑质脆易碎，茶水色泽橙黄透明，口感味微苦而回甜上口。 [ HYPERLINK /view/63123.htm?fr=ala0_1_1 \l # 编辑本段] 用法用量及贮藏 　　【饮用方法】 　　把3-5克杜仲茶放入杯中，浇上开水，闷盖3分钟，打开盖，即成香甜的美味饮品。夏天请冷却后饮用。需要快睡时，请加大饮品浓度。每天饭前半小时饮用，饭后要隔开一小时再饮用。注意空腹饮用，尤其是临睡前喝一杯浓杜仲茶效果特好。杜仲茶一天用量约需15克，可分3次用。具体冲饮可这样做：每天临睡前泡一杯杜仲茶，量可用5-10克，初饮先少量饮用，等身体慢慢适应后，再循序渐进加量，以不起夜为好。　 　　民间验方　 　　配方：杜仲６克，绿茶适量。 　　用法：杜仲研末，用绿茶水冲服，每日２次。每次３克。 　　功效：补肝肾，强肋骨，降血压，降低血脂等。 　　【贮藏】 　　置干燥处。 [ HYPERLINK /view/63123.htm?fr=ala0_1_1 \l # 编辑本段] 制作工艺 　　按红茶制法，工艺可分为： 杜仲树 萎凋：杜仲叶含水率７０～８０％，一般成熟叶含水７５％（与茶叶接近）。萎凋程度宜轻，才可多制得“片形茶”；萎凋重，“末茶多”。萎凋摊放过程，应保持叶堆不发热，防止红变腐烂。 　　揉捻：用一般的传统揉捻机揉２０分钟，使叶破碎，但由于杜仲胶的丝状连接，往往呈串状。 　　揉切：用转子机切碎，方法与制红碎茶的揉切相同。 　　发酵：杜仲叶的发酵进程很慢，发酵时间需６～８小时，叶色由深绿变为黑褐色；香气由青草气转为“红茶”发酵叶香，并带有熟苹果香为适度。 　　烘干：与茶叶烘干类同。 　　按绿茶制法，只需将萎凋工序改为杀青，再省去发酵工序即可，其中揉捻、揉切、烘干与“红茶制法”相同。 　　于杜仲叶回潮制法：干杜仲叶含水率约７％，应在１００公斤干叶中加入１４０公斤清水，使它达到含水率为６０％。已吸水回潮的杜仲叶需进行渥堆，使叶色由绿变暗褐，香味由粗青变纯和，这个过程实际是酚类物质进行氧化，香气成分重新进行组合。当堆温上升到４８℃时，必须及时翻堆降温，否则会产生“熟老菱气”，影响品质。渥堆过程，堆面变化慢，堆心变化快，进行翻堆使叶变化均匀是十分必要的。渥堆后，必须使叶色由绿转为暗褐，香气趋纯，才为合适的渥堆时间。 　　揉捻、揉切、烘干、精制等工序与“红茶型”制法同。 　　单纯用杜仲叶制成的杜仲茶，香味往往带青涩，部分消费者难于接受。为了调整其滋味，在纯杜仲茶中加入３０％左右的茉莉花茶或中上档的 HYPERLINK /view/6154.htm \t _blank 乌龙茶，可改善滋味的适口性。目前，贵州、陕西生产的杜仲茶，均按不同比率拼入茉莉花茶。这样，香味较协调，可成为茶客和非茶客都愿品饮的一种天然保健饮料。 [ HYPERLINK /view/63123.htm?fr=ala0_1_1 \l # 编辑本段] 营养医药 　　 杜仲茶 　　杜仲是中医传统中药材，中国古代著名的医药学家 HYPERLINK /view/5910.htm \t _blank 李时珍所著《 HYPERLINK /view/6320.htm \t _blank 本草纲目》载杜仲，能入肝补肾，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老。杜仲列为中药上品已有2000多年的历史。李时珍曰杜仲久服轻身耐老，说明杜仲有病治病，无病保健的功效。 　　杜仲皮和叶的主要成分，经分析含有相同的物质，叶的水浸出物约占干