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第四章蛋白质的化学修饰
Protein;化学修饰的原理;化学修饰：凡通过化学基团的引入或除去，而使蛋白质
共价结构发生改变的现象。;（二）氢键效应;碳酸酐酶： 5.91； 6.04； 7.00； 7.23;多数蛋白质的功能基与简单氨基酸中的同样基团相比，反应性要差。但是，每个蛋白质分子中至少有一个基团对一定的试剂显示出超反应性。;（一）选择吸附;（四）催化因素;疏水环境;;用于修饰酶活性部位的氨基酸残基的试剂应具备的特征：;1.利用蛋白质分子中，某些基团的特殊活性蛋白质，特殊的空间结构，能影响某些基团的活性;ICH2COO-+蛋白质—SH;5.差别标记;常用方法：;（三）没有被发现的修饰;;pH﹥5;（三）引入负电荷的修饰;;+2;
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