中国十大名茶渊源考略_尧水根.pdf

中国十大名茶渊源考略 江西省社会科学院 尧水根 ， ， ， 茶被誉为世界三大饮料 起源于中国 是中国人的贡献和骄傲。从上古时代至今 我国茶叶经历了从发现 到利用，再到制作成专门饮料的悠远历史，期间创造出许多优良的茶叶品种和品牌，其中最著名的就是中国十 ， ， 大名茶。中国十大名茶代表了中国茶叶品种品质与生产制作工艺之最 也显现出中国独特的茶文化魅力 其 中每一大名茶都蕴涵了渊源的历史和动人的传说。 一． 西湖龙井 ， ， ， “院外风荷西子笑 明前龙井女儿红”这优美的句子如诗似画 堪称西湖龙井茶的绝妙写真。 ， ， 西湖龙井属绿茶类 因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名 是我国的第一名茶。历史上曾分为“狮、 ， ， ， 龙、云、虎”四个品类 其中以产于狮峰的品质为最佳。欲把西湖比西子 从来香茗似佳人。龙井既是地名 又 ? ， ， 是泉名和茶名。龙井茶有“四绝”色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直 色泽嫩绿光润 香 ， ， ， 气鲜嫩清高 滋味鲜爽甘醇 叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井 美称女儿红。 ， ， 龙井茶最早可追溯到我国唐代 当时著名的茶圣陆羽在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中 就有 杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。 ， ， ， 北宋时期 龙井茶区已初具规模 当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶” 上天竺白云峰产的“白云茶”和葛 ， 岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地 也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山 ， ， ， 脚下寿圣寺品茗吟诗