南美对虾在国内的存活率.pdf

南美对虾在国内的存活率 叶仁杰 (Dr. Perry Ip) 陈让珠 (Dr. Remy Chan) 亚洲(澳门)国际公开大学研究院 香港第一产业协会永远荣誉会长 ipyunkit@ 摘要：存活率是衡量水产养殖风险的主要指标，但一般养户众说不一。本研究目的是要 找出国内养殖南美对虾的存活率，作为基准，以供行内人士比较不同养殖场的效益，并 且让投资者估算其投资的经济收益。 笔者就国内产业化养户现有技术, 提出 FPF 模式， 进行分析。 研究发现：高密度养殖南美对虾的平均存活率为 33.4%。 关键词：南美对虾、存活率、产业化养户, FPF 模式 1. 引言 1.1 研究背景 不管在国内外，养虾风险高，封闭式高密度养殖的虾可以在数小时内，集体死 亡。虽然明知山有虎，仍然有不少养户，前仆后继从事这高风险、高利润的养殖业。而 存活率是衡量水产养殖风险的主要指标；对从事科研而不是养殖户而言，亦需要有一个 客观的数据作为行内基准 (bench mark)，比较其科技成果。 笔者曾翻阅文献(赖胜勇, 2002; 杨丛海、黄倢, 2003; 齐遵利、 张秀文, 2005)，寻找有关指标，和走访广东一 带的养户问及这方面的数据。也许碍于一般养户，缺乏系统整理、要保守商业秘密、还 是面子问题，他们的口头说出来的数据往往夸大其实。 1.2 研究目的 本研究目的是要找出国内养殖南美对虾的存活率，作为客观的基准，以供行 内人士比较不同养殖场的效益，并且让投资者估算其日后的经济收益。 1.3 研究范围 笔者在海南东岸地区进行抽样。这儿的水温、日照等，最为适合虾的生长。 1.4 研究对象 以封闭式高密度养殖的产业化养殖企业为研究对象。 - 1 - 1.5 研究假设 产业化养殖企业具有各方面的优势，诸如：管理理念、水质调控、仪器、人才 等等。其存活率理应比一般养户为高。 换句话说，一般养户的最佳存活率是 ≦ 产 业化养户。 1.6 研究限制 用 2004 年的二手资料作统计，得出的存活率受当时技术水平和天气等重要因 素左右。 1.7 名词解释 - 一般养户：泛指国内当地养户，拥有少于 50 亩塘，没有外聘专才，亦没有 就养殖数据进行分析。 - 产业化养户：与产业化养殖企业相通，泛指拥有 100 亩塘或以上的企业，有 专应用仪器监察养殖过程，并且运用计算机进行系统分析。 - 存活率：又称成活率，计算方法是：收虾数量（尾）/ 投苗数量（尾）。影 响存活率的原因很多，这会在本文的第二部分再作讨论。 2. 南美对虾的存活率 国内学者对对虾养殖均有广泛的研究(赖胜勇, 2002; 杨丛海、 黄倢, 2003), 影响封闭式高密度养虾存活率的原因有大三构面, 作者称作 FPF 模式：即虾苗 (Fryer)、 物理环境 (Physical Environment) 及饲料 (Feed)的质与量： 2.1 虾苗 - 虾苗的产地； - 培苗技术； - 每亩塘的虾苗投放量； - 虾苗体内是否含有药残，比如抗