化学52《氨基酸蛋白质核酸(二)》学案（苏教版选修5）.doc

世纪金榜 圆您梦想 第 PAGE 4页（共 NUMPAGES 4页） 化学投稿咨询QQ：1113279516 山东世纪金榜书业有限公司 专题5 第二单元　氨基酸　蛋白质　核酸 （二）蛋白质　核酸 [学习目标] 1、了解蛋白质的组成、结构和性质 2、认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用 ［课前准备］ 1、蛋白质是细胞和组织结构的最重要组成部分，属大分子化合物。蛋白质中包含50个以上的氨基酸殘基。多肽中包含4~50个氨基酸殘基。 2、知道血红蛋白在人体中的作用，CO和NO使人中毒的原因是什么？ ［课堂教学］ 1、蛋白质性质的探究： 探究一：取1mL蛋白质溶液于试管中，滴加饱和硫酸铵溶液，振荡至出现沉淀，取少量沉淀于另一试管中，加蒸馏水不断振荡。现象＿＿＿＿＿＿＿结论＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 探究二：在蛋白质溶液中分别加入①饱和硫酸钠溶液②硝酸银溶液③硫酸铜溶液④乙酸铅溶液⑤95%的乙醇溶液⑥饱和苯酚溶液 现象：①＿＿＿＿＿＿＿　②＿＿＿＿＿＿＿　③＿＿＿＿＿＿＿　④＿＿＿＿＿＿＿＿　⑤＿＿＿＿＿＿＿　⑥＿＿＿＿＿＿＿ 结论：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 探究三：取3mL蛋白质溶液于试管中，在酒精灯上加热，冷却后加蒸馏水振荡。 现象：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿　结论＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 归纳： 盐析：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿　应用＿＿＿＿＿＿＿＿ 变性：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿　应用＿＿＿＿＿＿＿＿ 2、蛋白质的检验： 探究一：取蛋白质溶液2mL加1mL浓硝酸，微热。现象＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 探究二：取蛋白质溶液1mL加入1mL10%NaOH溶液和3~4滴1%硫酸铜溶液，振荡。 现象：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 探究三：取蛋白质溶液2mL加入0.1%茚三酮溶液5滴。加热到沸。现象：＿＿＿＿＿＿ 探究四：取羽毛在酒精灯上灼烧。现象：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 结论： 黄蛋白反应　　双缩脲反应　　　茚三酮反应　　　灼烧法 3、蛋白质的四级结构 ①蛋白质的一级结构：蛋白质分子中氨基酸的一定的排列顺序 ②蛋白质的二级结构：蛋白质分子中肽链的卷曲或折叠 ③蛋白质的三级结构：卷曲的肽链形成空穴结构可容纳血红素分子 ④蛋白质的四级结构：三级结构的肽链聚集在一起形成聚集体结构 4、重要的蛋白质　　酶 绝大多数的酶是蛋白质。 酶催化反应特点：条件温和、效率高、高度专一 酶的催化与温度有什么关系？ 实验探究：过氧化氢酶对H2O2分解的催化探究 各取3mL2%的H2O2溶液于两支试管中，分别向其中中入等质量的新鲜动物肝糜和煮熟动物肝糜，观察现象＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。结论＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 5、核酸 DNA是＿＿＿＿＿＿＿结构，这是DNA分子中两条单链之间＿＿＿＿＿＿＿的结果。在DNA分子中的两条单链沿同一根轴平行盘绕，形成右手双螺旋结构，碱基位于螺旋＿＿＿侧，磷酸和脱氧核糖位于螺旋＿＿＿侧。碱基之间的互补配对规律是：腺嘌呤A与＿＿＿＿＿＿＿＿结合，鸟嘌呤G与＿＿＿＿＿＿＿结合。 DNA主要存在于＿＿＿＿＿中，是遗传信息的储存和携带者，RNA主要存在于＿＿＿＿＿中，将DNA的遗传信息翻译并表达成具有特定功能的蛋白质。 ［课后巩固］ 理解并掌握蛋白质的性质并能应用 作业：P111页　1、2、5、6　　化学教与学P46页习题精练　　P107页　　109页 教学资源网