中考生物复习练习第14课时人体需要的营养物质与合理营养范例.doc

PAGE  PAGE 9 第14课时 人体需要的营养物质与合理营养 知识梳理 一、食物中的营养物质 1．三大有机物 种类主要作用食物来源共同点糖类_____的供能物质食糖、谷类等构建______提供______脂肪______能源物质肉类、油类、硬果蛋白质构建细胞的________物质瘦肉、鱼、蛋、奶等2.水：人体______的主要成分之一，占体重的____________。人体内的营养物质及______等废物，只有溶解在水中才能运输。 3．无机盐：在人体内含量______，作用______。如：儿童缺钙易患________，中老年人缺钙易患____________；人缺碘易患________________；缺铁易患______。 4．维生素：既不是构成细胞的成分，也不为人体提供______。人体对它的需求量______，但很重要。如：缺乏维生素A会患皮肤干燥、________等；缺乏维生素B1??患神经炎、________等；缺乏维生素C会患________、抵抗力下降等；缺乏维生素D，老年人易患____________，儿童易患________。 【说明】1.植物性食物中不含维生素A，但含有胡萝卜素，其可以在人体内转化成维生素A。 2.维生素D促进钙的吸收，因此补钙时，应同时补充维生素D。 二、消化和吸收 1．消化系统的组成：由消化道和______组成。 （1）消化道：由______、咽、______、胃、______、______、肛门等组成。 （2）消化腺 [思维警示] 肝脏虽然是人体最大的消化腺，但它分泌的胆汁不含消化腺，不能对食物进行化学性消化。 [注意] (1)小肠是消化食物和吸收营养的主要场所；小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应。 (2)消化道的其他部位也有消化食物和吸收营养的功能。 2．消化的概念：在________内，在________的作用下，将大分子的不能______的有机物分解成小分子的、能______的物质的过程。包括物理性消化和化学性消化。 3．消化过程： 淀粉eq \o(―――――――――――――→,\s\up7(唾液、胰液、腺液),\s\do7(口腔　　小肠))________eq \o(―――――――→,\s\up7(肠液、胰液),\s\do7(小肠))________ 脂肪eq \o(――→,\s\up7(胆汁),\s\do7(小肠))脂肪微粒eq \o(―――――――→,\s\up7(肠液、胰液),\s\do7(小肠))______＋________ 蛋白质eq \o(――→,\s\up7(胃液),\s\do7(胃))初步消化eq \o(―――――――→,\s\up7(肠液、胰液),\s\do8(小肠))__________ 营养物质开始消化部位参与的消化液最终产物淀粉蛋白质脂肪[规律总结] 三大有机物的消化主要都是在小肠中进行的，所以说小肠是最主要的消化器官。 4．营养物质的吸收 5．小肠与吸收相适应的特点 （1）小肠非常______，内壁有许多______和大量的__________，增加了______________的面积。 （2）小肠绒毛中有__________和毛细淋巴管。绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由一层__________构成。营养物质容易______。 三、合理营养 1．按________________均衡进食______食物。 2．每日三餐，__________。 3．早、中、晚餐的能量应当分别占______、______、______左右。 四、正确解读“平衡膳食宝塔” （1）宝塔共分五层，各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。 （2）第一层（底层）：谷类。包括米、面、杂粮。主要提供能量、膳食纤维和B族维生素。 第二层：蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、无机盐和维生素，不同种类各有特点，不能完全相互替代。 第三层：鱼、肉、蛋类。主要提供蛋白质、无机盐、B族维生素。 第四层：奶、豆类。主要提供优质的蛋白质、天然钙和维生素，利于吸收。 第五层：油脂类。主要提供能量。 五、探究馒头在口腔中的变化 1.实验过程 试管编号馒头状态加入物质是否搅拌温度碘 液 验 证实验现象1碎屑唾液是37℃ 2碎屑清水是 3馒头块唾液否 2.实验分析 （1）1号和2号对照，变量是______； （2）1号和3号对照，变量是______和______。 3.实验结论：馒头的变甜与牙齿的______、舌的______以及唾液的______都有关。 达标检测