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排 毒 养 生 中山大学 关祖杰 都市人养生的常见误区 ? 青壮年人认为，养生是老年人的事； ? 老年人认为，年老有病是正常的事； ? 赚钱要紧，那有时间顾及养生； ? 吃好三餐已足够，无需补充营养； ? 健康是医生管的事，一切听医生的； ? 盲目相信药疗/食疗“秘方”； ? 已活够本，爱吃就吃，无所禁忌。 有钱有健康是资产 有钱无健康是遗产 “我一生最大的失败是没 关注健康，而在关注疾病， 我知道我以前没有病,现在 知道了,却要失去生命…” 已故全国十大富翁 王均瑶 温州上海商会主席 38岁，35亿身家 大肠癌去世 周立波 醒世诗一首 ? 健康投资总没钱，有也没有； ? 病到临头用万千，没有也借； ? 若要与君谈养生，有空也忙； ? 阎王召见命归西，没空也去。 “病”的兩大源頭: 1.营养严重失衡 该吃的没有吃够-隐性饥渴-酶/辅酶严重缺乏 不该吃的吃多了-无法代谢,产生毒素,体质变酸 营养的最基本的特性一是其均衡性，二是其协同性。 按一定的比例摄入多种营养才能达致其理想效果。 反营养物质也一样，经美国权威实验发现，只给动 物喂食一种食品添加剂时，添加剂在动物中并未引 起什么明显的可观察出来的后果。但是两种添加剂 同时喂食时，动物们就会生病。当三种同时结合喂 食时，那些动物不到两个星期就死掉了。 病是吃出来的 ！！！ 中国营养学会必威体育精装版调查结果 中国营养学会： 即使再会吃,再舍得吃的人， 每天只能吃到人体需要营养量 的 60-70%,特别是维生素和矿 物质及优质蛋白质的缺乏,导致 普遍的 隐性饥渴。 食物结构改变，环境污染，食物生产 与加工，生存压力和不良的生活方式， 使大量反营养物质进入人类食物链； 现在番茄的维生素C 1991年一根胡萝卜 含量是4mg/100g, 而 的胡萝卜素只有 五年前是174mg，现 1948年的275分之 在是五年前的1/43. 一，现在就更少了。 1948年一盘菠菜含铁量 联合国粮油组织：现 150mg, 当今,同样一盘 在全世界农作物的有 菠菜含铁只有2mg，只有 机成分比50年前平均 60年前的1/75。 降低了40％,其中最 严重的是中国和印度。 早餐蛋白质摄入量严重不足 中国营养学会2000年制定的蛋白质摄入量RNI : ? 成人：每天 1.16克/公斤体重， 一个60公斤重的人约需摄入70克蛋白质。 ? 早餐蛋白质应占全天的35％≈ 25克。 ? 25克蛋白质所需吃入的食物： 鸡蛋4个/瘦肉4两/牛奶800ml。 何志谦：多数人在蛋白质代谢中呈 负平衡状态－营养学家的共识。 “病”的兩大源頭: 1.严重营养失衡 该吃的没有吃够-隐性饥渴-酶/辅酶严重缺乏 不该吃的吃多了-无法代谢,产生毒素,体质变酸 2.毒素积累太多 外部摄入-空气,水, 辐射,食物, 经皮毒, 药物… 内部产生-熬夜、心灵毒素、代谢异常毒素… WHO: “未来三个人中， 就有一个人会患癌症”。 毒素积累的过程 癌症形成的七阶段 (10~20年以上) 1 2 3 毒素积累 肠毒 形成毒垢 → 血毒 → 过敏 → │ │ 6 5 4 ← 结硬 ← 溃疡 ← 炎症 ← │ 7 毒素积累