2016 广州的美食小吃不容错过.docx

广州的美食不容错过 鱼翅饺 馅料饺皮浑然天成。用清香爽口的日本水云代替发菜，配以北海道青虾，最后当然不能缺少名贵的鱼翅，这便是楼上楼鱼翅饺的馅料。细嚼之下，果然是与别不同，饺肉清爽鲜味。喝一口鱼翅熬成的清汤，哇，果然正点！如此美味的食物盛放在一个雍容华贵的器皿中，甫一露面，便赢尽无数眼球。 糯米粥 一进入冬天，气候严寒，河婆镇那些原来卖绿豆汤的摊档就改为卖糯米粥了。用糯米煮成粥，再加白糖、薯粉，就成为“糯米粥”了。由于它有温胃去湿之功能，又能增加体温，所以人们很喜欢吃。在冬日里，农家也常熬糯米粥吃。 杨小贤烧仙草 草、蜂蜜烧仙草、冬瓜烧仙草~分量都很足！配料相当丰富：烧仙草、芋头、芋圆、燕麦、大红豆……对于小女生的胃来说，真的会吃饱哦~ 烧仙草里的主角仙草冻~柔软、Q弹，而且没有添加剂，真是美味又养生！淡淡清香令人心境平和，久久回味无穷…… 里面的燕麦具有养颜的功效，真是好吃、营养，又健康不长肉啊！ 糯米甜糟 做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。今各农贸市场均有出售，每公斤价3～5元。 发财就手 广东人凡事讲意头，此款菜是春节的传统必备菜式。以发菜、猪腿、生菜为主要材料，加入南乳汁、五香粉、老抽、糖、盐等调味料制作而成。此菜肉汁鲜美，肉质嫩滑。 萨其马 此点心系由广州人制作，却深得满族人喜爱。相传，清代驻防广州的满族将军姓萨，喜骑马打猎，爱吃点心。每次打猎，必备点心，且不重样。长此以往，厨师难以再出花样，为此常遭训斥，并以杀头相逼。厨师无奈，随便取些面粉，拌上鸡蛋，用油炸成七零八碎的面皮，淋上白糖水，压切成块，送给萨将军，出乎意料的是，这食品大受将军喜欢，问其名，仆人将“杀骑马”错传为“萨其马”。从此，这点心世代流传。 沙湾姜撞奶 　 将鲜水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一样稀中带稠的美食，却比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，且有温中、调胃、驱寒、养颜的功用。 炒田螺： 炒 HYPERLINK /doc/1882275-1991405.html \t _blank 田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用 HYPERLINK /doc/7776037-8050132.html \t _blank 紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、 HYPERLINK /doc/5370444-5606335.html \t _blank 豆豉为炒 HYPERLINK /doc/1882275-1991405.html \t _blank 田螺的 HYPERLINK /doc/562383-595356.html \t _blank 佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用 HYPERLINK /doc/7776037-8050132.html \t _blank 紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，人们再加以改进:在 HYPERLINK /doc/1882275-1991405.html \t _blank 田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎， HYPERLINK /doc/7653340-7927435.html \t _blank 和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色 HYPERLINK /doc/5373894-5609902.html \t _blank 美食。 贵妃猪手面 贵妃猪手面是广东广州一带的汉族传统名吃，属于粤菜系。入口精道、味香浓郁。主要材料:精粉500克，精盐10克，碱水10克，清水适量。辅料酱猪手1个，胡萝卜丁50克，青椒丁50克，花生米25克，熟白芝麻仁20克，香葱丁10克，红椒丁15克，西兰花50克。 吊烧乳鸽 吊烧乳鸽是粤菜里的名菜。这道菜是选用生长期约28天的乳鸽，经过宰杀、卤制、挂水、风干、油炸而成。 果蒸粽 果蒸粽。果蒸粽以 HYPERLINK /doc/4940654-5161472.html \t _blank 糯米、板栗、红枣、退皮 HYPERLINK /doc/5351896-5587354.html \t _blank 绿豆