874生物化学题库1.0教程.docx

糖 试写出葡萄糖分子在溶液中的优势构象。 简述糖代谢与蛋白质代谢之间的联系。 答案：（1）糖是蛋白质合成的碳源和能源：糖分解代谢产生的丙酮酸、α-酮戊二酸、草酰乙酸、磷酸烯醇式丙酮酸、4-磷酸赤藓糖等是合成氨基酸的碳架。糖分解产生的能量被用于蛋白质的合成。（2）蛋白质分解产物进入糖代谢：蛋白质降解产生的氨基酸经脱氨后生成α-酮酸，α-酮酸进入糖代谢可进一步氧化放出能量，或经糖异生作用生成糖。 简述糖在人体中的主要作用，并根据糖原结构上的特点说明它是人体贮藏葡萄糖的理想形式。 答案：1、糖的作用：(1) 提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。(2) 提供合成体内其他物质的原料（碳源）。糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷等物质的原料。(3) 作为机体组织细胞的组成成分。糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分；作为生物膜、神经组织等的组分；作为核酸类化合物的成分,构成核苷酸、DNA、RNA等。(4) 细胞间识别和生物分子间的识别。细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。2、糖原的分子结构与支链淀粉相似。主要由D-葡萄糖通过α-1，4联接组成糖链，并通过α-1，6连接产生支链。糖原分子中分支比支链淀粉更多，分支链更短，平均每间隔12个α-1，4联接的葡萄糖就是一个分支点（支链淀粉分子中平均间隔约为20～25个葡萄糖）。糖原是由葡萄糖残基构成的含许多分支的大分子高聚物。分子量一般在106-107道尔顿，可高达108道尔顿，是体内糖的贮存形式，主要贮存在肌肉和肝脏中。在活细胞内，糖原的降解是从非还原性末端开始，逐个切下葡萄糖基，生成D-葡萄糖-1-磷酸，再通过糖酵解等途径进一步分解产生能量和提供合成其他生物分子所需要的碳架。由于高度的分支状构造，使得糖原分子中约8～10%的葡萄糖处于可被利用的非还原末端，这就便于在需要时可短时间内快速大量动用，不需要时快速恢复贮存。所以糖原的高度分支一则可增加分子的溶解度，二则将有更多的还原末端同时受到详解酶???作用，，加速聚合体转化为单体，有利于即使动用葡萄糖贮库以供代谢的急需。如果是直链淀粉就不能即使动用，主要用作葡萄糖的长期贮存。 试简述糖原的重要生物学意义。 答案：糖原的生物学意义在于它是贮存能量的、容易动员的多糖。但机体细胞中能量充足时，细胞即合成糖原将能量进行贮存；但能量供应不足时，贮存的糖原即降解成葡萄糖从而提供ATP.因此糖原是生物体所需能量的贮存库。糖原的存在保证了机体最需能量供应的脑和肌肉紧张活动时对能量的需要；同时也保证不间断地供给维持衡定水平的血糖。因为组织所利用的葡萄糖直接来源于血糖，如果血糖水平低于正常水平，会严重影响中枢神经系统的正常功能，以至产生休克和死亡。糖原是葡萄糖的一种高效能的贮存形式。 简述常见的二糖及其单糖组成。 答案：二糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接而形成的化合物的统称。常见的二糖有：（1）麦芽糖(葡萄糖-α-1,4-葡萄糖苷)：麦芽糖是由两个葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成的糖，两个葡萄糖分子缩合、失水形成的双糖。大量存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中。淀粉、糖原被淀粉酶水解也可产生少量麦芽糖。麦芽糖分子内有一个游离的苷羟基具有还原性，是还原糖。在水溶液中有变旋现象且能成脎，极易被酵母发酵。(2) 乳糖(葡萄糖-β-1,4-半乳糖苷)：是哺乳动物乳汁中主要的糖，是乳婴食物中唯一的糖。它是由葡萄糖和半乳糖通过β-1,4-糖苷键连接而成，葡萄糖和半乳糖各一分子缩合、失水形成的。乳糖不易溶解，味不甚甜。具有还原性，且能成脎。纯酵母不能使它发酵，能被酸水解，右旋，其比旋光度与葡萄糖的相近；（3）蔗糖[α-葡萄糖-(1,2)-β-果糖苷]：是由葡萄糖残基和果糖残基通过α-1,β-2-糖苷键连接而成，葡萄糖和果糖各一分子缩合、失水形成的。蔗糖很甜，易结晶，易溶于水，但较难溶于乙醇。若加热至160℃，便成为玻璃样的晶体；加热至200℃便成为棕褐色的蔗糖。它没有自由醛基，无还原性。右旋，比另一水解产物葡萄糖的比旋光度的绝对值大，使水解溶液具有左旋性；（4）纤维二糖[β-葡萄糖-(1,4)-β-葡萄糖苷]：是纤维素的基本构成单位。水解纤维素时可得到纤维二糖。纤维二糖由两个β-D-葡萄糖通过C1—C4相连，它与麦芽糖的区别是纤维二糖为β-葡萄糖苷；（5）龙胆二糖[β-葡萄糖-(1,6)-α-葡萄糖苷]：龙胆二糖存在于苦杏仁苷及藏红花中，它是由2个葡萄糖单位通过1,6键结合而成的；（6）、蜜二糖[α-半乳糖-(1,6)-α-葡萄糖苷]：蜜二糖是棉籽糖的组成成分，它是由半乳糖与葡萄糖以1,6键缩合而成的双糖；（7）海藻二糖[α-葡萄糖-(1,1)-