TBA22中级灌装技师试题-C卷答案.doc

PAGE5 / NUMPAGES5 TBA22中级灌装技师晋级试题C卷 单位： 姓名： 成绩： A通用知识：（共10分） 一、填空题：（每空0.5分） 1、、我公司SSOP包括九个方面：水质的卫生控制、（产品接触面的卫生控制）、交叉污染的预防、洗手、消毒和卫生间设施、防止食品的异物污染、正确的标识、（贮存和使用化学品）、（员工的卫生管理）、虫鼠害的控制、生产环境卫生控制。 2、灌装间为（ 清洁 ）作业区，其菌落数为（30 cfu/平板以下）。 3、名词释义、GMP（良好操作规范）HACCP（危害分析与关键控制点)SSOP(卫生标准操作规范 ) 4、清洗过程中的作用机理是（溶解作用）、（热的作用）、( 机械作用)、(界面活性作用)和(化学作用) 5、安全标志中表示当心腐蚀 ，表示: （ 当心机械伤人） 。 二、简答题、（3分） 1、简述HACCP的原理。 答：1、危害分析；2、确定关键控制点；3、建立关键限值；4、建立纠偏措施；5、CCP点的监控 6、记录保存；7、验证程序 B质量成本控制：（共80分） 一、不定项选择题：（每题2分共40分） 夹爪系统的功能（ ABCDE ） A 拉纸 B 成型 C 横封 D 切割 E 容量 纸管中产品上溢可能原因（ ABCD ） A 产品压力大 B B，C阀密封不好 C 下灌注管位置不正确 D 升温时没装灌注管 TBA/22造成横封气泡的主要原因是：（ ABC ） A 感应铜条磨损 B 横封功率高 C 压力胶条不良 D 切刀鈍。 生产结束后的排风程序作用是（ A ） A、排除无菌仓内双氧水蒸汽 B、给无菌仓降温 C、排除双氧水槽内双氧水 纸环走空的原因有（ A B C D） Ａ 马达坏了 Ｂ 背压轮太滑 Ｃ 马达皮带松了 Ｄ 电眼位置 下面哪几种原因可导致正常停机（ A B C D ） A PPP条断 B 图案电眼报警 C 钟摆滚轮报警 D 纸环走空 导致清洗程序不上的原因有（ A B C ） A 安全继电器报警 B 未换好清洗管 C 蒸汽温度超出范围 D H2O2温度低 生产中液位不稳定，可能原因（ A B C D ） A 调节阀不灵活 Ｂ 浮筒进水 Ｃ 产品灌注压力不稳 Ｄ 长时间没有重新灌注 消毒时为什么要检查无菌仓是否有雾状气体（ B ） A 确认无菌仓是否泄漏 B 确认机器已经消毒 C 确认双氧水的温度是否合格 D 确认双氧水的耗量 10、压缩空气要求无（ABCD）。 A 水 B 油 C 尘 D 异味 11、验证设备管路清洗效果的检查方法有（ABCD）。 A PH试纸 B 眼观 C 手摸 D 鼻闻 12、下面影响横封的部件有（ABCD） A、胶条 B、碳刷 C、铜条 D、压力弹簧 13、QC即质量控制，它是控制（A、B、C） A、不接收不合格原辅料；B、不放行不合格半成品；C、不放行不合格成品。D、没有不合格生产过程 14、微生物的生长条件有（A、B、C、D、E） A、营养物质；B、水分；C、PH；D、温度；E、氧气、F、土壤 15、细菌的基本形态为（A、B、C） A、球菌 B、杆菌 C、螺旋菌 D、酵母菌 E、霉菌 16、检查碳刷的注意点有（ABC） A、干净无污垢 B、面平齐磨损在范围内 C、无积碳打火现象 17、热交换阀有（B）种动作状态 A、2 B、3 C、4 D、6 18、包材铝膜层的作用（ABC） A、隔绝氧气 B、隔绝气味 C、隔绝光线 D、隔绝微生物 19、下面那部分不属于图案较正系统：（D ） A、条形码识别电眼；B、PLC；C、拉纸器；D、挤压辊轮。 20、影响双氧水杀菌的要素（BCD）。 A介质 B温度 C 浓度 D时间 二、判断题：（每题1分共10分） TBA22中横封压力的产生是靠弹簧产生的。（ √ ） TBA/22生产时A.B.C阀的状态是A开、B开、C开（ × ） 灌装间应保持正压2-4mmH20，温度要求为10-30℃,相对湿度为30