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《关于郑州航院大一大学生餐饮类外卖使用情况的调查》 学院：经贸学院 专业：金融学 班级：91班 报告人：谢焘（组长），李百傲，王瀚 一、引言 随着移动互联网时代的到来，020商业模式的出现打破了现实世界 (线下)和虚拟世界 (线上 )的界限，使线上和线下互动起来。在众多的020模式中，作为与人们日常生活息息相关的餐饮020成为最受关注的领域之一。据《2014年中国餐饮行业020发展报告 》 显示，“2014年中国餐饮行业020在线用户规模接近2亿，达到1.89亿，超过中国网民比例的三分之一。2014年中国 餐饮行业020市场规模达到943.7亿 ，相比2013年增长51.5%；预计到2017年，中国餐饮行业020市场规模将突破2000 亿 。” 在餐饮020中 ，外卖更是成为继点评、预订、团购之后餐饮企业新的营收增长点。外卖满足了消费者足不出户、方便省时的用餐需求，互联网接受程度较高的大学生群体是外卖服务的主要群体，高校周边也成为了餐饮企业抢占外卖市场的必争之地。 二、调查基本情况 本次调研选取了郑州航空工业学院大一本科生作为研究对象，采取了问卷调查的形式，调研时间集中在2016年11月1日至2016年11月22日进行。一共发放问卷120份，收回有效问卷120份。其中男生大约占32.5%，女生约占67.5%。，以下将从外卖订餐与行为、订餐习惯以及偏好平台等方面进行分析。 三、调查总体情况 ①外卖订餐行为与习惯分析 1.外卖订餐的使用情况 根据相关数据，有79%的学生使用过相关APP来订购学校及学校周边的外卖，只有21%的人从来没有使用过外卖。根据相关调查，没有使用外卖的原因基本上是外卖不卫生，质量无法保证。也有少量人认为配送时间长，影响吃饭心情。 2.订餐的频率 根据调查，一半以上的人（55.8%）选择外卖订餐没有固定时间，大约5%的人两周订餐一次，6.6%的人一周订餐一次，24%的人一周订餐2-3次，每天都订餐的人几乎没有，而从男女女比例来看，男生使用外卖的频率高于女生，这可能是男生普遍比较懒所致。 3.订餐的方式 根据调查，有大约93%的人使用手机网上订餐，剩下7%的人使用电脑网上订餐，而使用电话预约订餐的人则是一个也没有，可以从中看出，手机网上订餐正在取代其他的订餐方式成为主流。 4.支付方式 从调查来看，所有人都是用的是在线支付，例如微信，支付宝，百度钱包等等之类的第三方支付工具，而没有人使用货到付款，可以看出，第三方在线支付已经成为了学生们的首要选择，而第三方支付平台则受到了学生们的认可，因此要继续加大建设网上在线支付建设，并且对支付流程进行优化，尽可能节省订餐时间和步骤，同时优化APP的界面，提供更人性化的服务。 5.订餐时间 关于订餐时间，有接近一半的人选择在午餐订外卖，20%选择在晚上订外卖，还有17.5%的人则是随时可能订餐，经过整理，造成这样的情况可能有以下几个原因：午餐一般都不会省，而某些女生为了减肥则有可能省去晚餐；早上起床晚，不想动，那么叫外卖，可以早餐午餐一起吃；对午餐的要求比较高，午餐也是三餐中最贵的，许多同学通过午餐改善饮食。 6.可接受的等餐时间 在可接受的等餐时间中，有超过一半的人认为30分钟是可以接受的订餐配送时间，有18.3%的人认为1小时是可以接受的最长配送时间，剩下的学生则表示无所谓，由此可见，大家对送餐速度还是十分重视的，这对商家和平台的送餐速度提出了挑战，尤其是在中午订餐高峰期间，外卖商家应该和送餐平台相互合作，合理安排送餐人员，提高送餐速度。 ②外卖订餐动机分析 1.关于同学们选择外卖订餐的原因（多选） 调查数据显示，方便可以足不出户吃到饭是最主要的原因，占到了77%，而价格便宜则占到了55%，因给天气原因或者行动不便等不宜出门而选择外卖订餐找到了40%，33%的学生是想换换口味，由此可见，学生们选择外卖的主要原因是方便。 值得注意的是，有一半的学生选择了“促销活动”这个选项，一旦促销活动终止，他们可能不再购买，因此对于外卖商家和平台而言，通过什么样的方式维持顾客忠诚度，而不是靠一时的促销来拉拢顾客时必须考虑的问题。 ③外卖平台选择偏好分析 1.关于外卖平台的信息获取渠道（多选） 根据本次调查数据显示，有超过一半的学生是通过传单和通过朋友推荐得知相关APP的，43.3%的学生是通过APP的提醒和推送得知的，另外还有16.6%的学生是通过朋友圈分享得知的外卖相关信息。 2.外卖平台使用偏好 调查显示，美团和饿了么是大学生最常用的外卖平台，分别占到了49%,和35%，而是用百度外卖的使用率则只有16%，这与不同外卖平台的定位有关。百度外卖主要面对拥有较高支付能力的白领和住宅居民，因此在大学生群体中则很少用，而美团外卖和饿了么则主要针对支付能力较低的大学生市场，美团外卖有美团网