原子吸收法测定浆果中4种微量元素的含量.docVIP

原子吸收光谱法测定浆果果实中四种微量元素的含量 摘要：本文采用火焰原子吸收法测定了12种浆果果实中的Cu、Zn、Fe、Mn等微量元素的含量，结果表明，Cu的含量在3～9ug/g之间、Zn的含量在8～52 ug/g之间、Fe的含量在24～83 ug/g之间、Mn的含量在9～166 ug/g之间，该方法测定结果准确，精密度良好，为浆果种子资源的开发提供了依据。 关键词：原子吸收光谱法，浆果，微量元素 浆果是一种低能量，营养价值很高的食品，浆果果实内含水分约为80%-90%，含有多种营养，比如维他命、矿物质、微量元素、胶质和类黄酮等，对人体的健康及瘦身十分有益。比如蓝莓果味酸甜，风味独特，营养丰富，具有防止大脑神经老化、强心和抗癌等独特功效，是上等的保健品（1）。而微量元素在人体内起着重要的作用，它们作为酶、激素、维生素、核酸的成分，参与生命的代谢过程。本文中作者对蓝莓、树莓、黑加仑、沙棘、山葡萄、软枣、红豆等12种浆果果实中铜、锌、铁、锰的含量进行了测定。 1 实验材料和方法 1.1 主要仪器和试剂 TAS-990AFG型原子吸收分光光度计（北京普析通用公司），SX2-4-10型箱式电阻炉，可控温电炉，铜、锌、铁、锰空心阴极灯；乙炔瓶. 浓硝酸、1%盐酸、去离子水，铜标准储备液1mg·mL-1，锌标准储备液1mg·mL-1，铁标准储备液1mg·mL-1，锰标准储备液1mg·mL-1。 1.2 实验方法 1.2.1标准溶液的配制 分别取浓度为1mg·mL-1的Cu、Zn标准溶液20、40、60、80 ul于4个容量瓶中，用去离子水定容到100mL,所得到的Cu、Zn标准工作液浓度分别为0.2，0.4，0.6，0.8μg·mL-1,另外分别取浓度为1mg·mL-1的Fe、Mn标准溶液100、200、300、400ul于4个容量瓶中，用去离子水定容到100 mL，所得到的Fe、Mn标准工作液浓度分别为1.0、2.0、3.0、4.0μg·mL-1，用火焰原子吸收分光光度计测定Cu、Zn、Fe、Mn吸光度值（2）。各元素浓度见表1： 表1 标准系列各元素含量（μg·mL-1） 元素标准系列浓度Cu0.20.40.60.8Zn0.20.40.60.8Fe1.02.03.04.0Mn1.02.03.04.01.2.2样品待测液的制备 分别取浆果黑加仑、蓝莓（北春、美登）、树莓、沙棘（中×俄V、齐棘1号、楚伊、阿尔泰新闻、优胜）、山葡萄、软枣、红豆的果实适量于80℃烘箱中干燥至恒重，冷却后用研钵研磨成粉状，分别称取样品1.5000g于瓷坩埚中，放到电炉上小火加热碳化，待到烟冒尽后放入电阻炉中于450℃灰化5个小时，灰化完全后取出冷却，加1%的盐酸溶解(3,4)，过滤到50mL的容量瓶中，定容至刻度，待测。 3结果与讨论 3.1仪器工作参数的选择 本实验仪器工作参数如表2所示 表2 仪器工作条件 元素波 长 （nm）灯电流 （mA）光谱带宽 （nm）燃烧器高度（mm）乙炔流量 （L/min）空气流量（L/min）Cu324.73.00.46.020001600Zn213.93.00.46.010001600Fe248.34.00.28.017001600Mn279.52.00.26.0170016003.2 待测微量元素标准曲线的绘制 根据表1所配制的标准工作液浓度，用火焰原子吸收法测定各个元素的吸光度值，得到标准曲线方程和相关系数如表3，数据显示元素吸光度和浓度之间高度相关，呈明显的线性关系，表明本实验所用的试剂和仪器设备符合测定要求。 表 3 待测元素标准系列曲线方程及相关系数 待测元素曲线方程相关系数（r）Cua=0.149c+0.0010.99985Zna=0.341c+0.0040.99961Fea=0.084c+0.0060.99937Mna=0.204c+0.0100.983473.3测定结果见表4 表4 试样分析测定结果（ug/g） 元素 待测样CuZnFeMn黑加仑5.8352.6653.699.76北春3.0911.3266.2924.99美登3.998.6841.0328.75齐棘1号5.7518.1659.1412.67中×俄7.8517.3983.3318.06树莓5.6822.1756.0746.97楚伊4.4513.5856.3310.72阿尔泰新闻7.1422.7061.6213.36优胜9.2626.5854.7215.16