食堂施工投标书文件.doc

 PAGE \* MERGEFORMAT 5 有限公司 食堂 投 标 书 招标单位： 投 标 人： 联系电话： 年-月 投标项目:公司食堂承包 第一部份 竞标人基本情况介绍 竞标人:，男，汉族,--岁，初中文化，人，身份证号:.本人长期从事餐饮食堂经营管理工作, 有着10余年食堂餐饮经营管理经验。在10余年食堂经营管理中,严格遵守国家法律法规，严格执行国家关于餐饮行业的相关法规和标准《食品卫生法》，经营期间无任何违法乱纪行为，无任何食品安全和其他安全方面的事故，经营期间诚实守信、遵纪守法、文明待人、定价合理，深得用餐者的好评。 本人热爱餐饮服务工作，全心全意为顾客服务，有良好的职业道德和职业操守。 第二部份 经营方针、工作实施细则及管理措施 经营方针 听从公司管理，遵守各项法律、法规和规章制度，严格按《食品卫生法》操作规程执行； 立足为公司领导和工人服务的宗旨，确保用餐环境、用餐安全和伙食质量； 严格食堂操作流程，靠优质的服务，靠良好的膳食营养搭配，精心准备菜肴花色品种，力求做到色、香、味俱全，努力为厂领导和工人创造开心、放心、贴心的用餐环境和氛围； 坚持以“卫生、可口、美味、实惠”四大标准为经营原则，不断提升自身的服务水平和质量，保证公司领导和工人的利益。 工作实施细则 食堂生产经营过程卫生管理： 保持食堂内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离，确保卫生安全； 食堂设备布局和工艺流程合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物，厨房要保持设备整齐划一； 食堂餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁。食堂贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件做到安全、无害，保持清洁，以防止食品污染； 食堂工作人员经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽； 食堂用水要符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准； 食堂使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。 严把进货关，禁止生产经营来路不明的各种货源进入食堂，做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。坚决做到以下几点： 不采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品； 不采购含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品和材料； 不采购含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的； 不采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； 不采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品； 不采购容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品； 不采购掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的食品； 不采购用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的材料； 不采购超过保质期限的食品； 不采购为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的食品； 管理措施 食堂工作人员必须听从公司领导安排，服从分配，尊敬领导爱岗敬业，尽职尽责； 食堂工作人员每年进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食堂工作人员进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作； 食堂工作人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作； 严格管理,保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于公司的实际需要(人员暂定:经营管理 1名,厨师 2名,服务工作人员 5名)； 食堂工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须； 严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼； 食堂上班期间严禁干私活，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为，严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等； 对食堂工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高从业的素质和能力； 食堂全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保安全。做到人走灯灭，人走水停，注重节约，响应国家低碳号召； 食堂工作人员要爱护公司环境和财产； 对食堂工作人员实行量化考核管理，鼓励工作人员不断推陈出新； 。 四、增值服务 1、夏天免费为公司员工制作避暑茶。 2、定时为员工供应饮用开水、洗澡用热水。 3、无偿为公司饲养生猪。 五、尊重厂方的指导意见，加强与厂方的交流和沟通 1、定期向公司汇报工作情况，及时了解领导和工人对食堂的意见和建议 根据公司要求交纳一定的承包风险保证金。