大学食堂施工投标文件样本.doc

PAGE \* MERGEFORMAT 20 投 标 文 件 投标编号： 项 目： 　 　 投标方名称：　　　　　　　　 （公章）：　　　　　　　　　 投标方代表名称：　　　　　　 投标日期：　　年　　月　　日 目录 (1) 投标书 (2) 投标方案设计(3) 关于食堂具体工作的实施细则及经营方针、管理措施(4) 拟建立的食堂管理制度 (5) 拟派项目负责人（总经理）资格情况表 (6) 拟派管理人员表 (7) 投标承诺书(8) 服务承诺书  投 标 书 （投标单位全称）授权 （全权代表姓名） （职务）为全权代表，参加贵方组织的 （招标编号、招标项目名称）招标的有关活动，并对 进行投标。 为此： 1、提供投标须知规定的全部投标文件： a.投标书正本一份，副本三份； b.资格证明文件各二份； 2、投标项目的总投标价为（大写）： 元人民币 3、保证遵守招标文件中的有关规定。 4、保证忠实地执行买卖双方所签的经济合同，并承担合同规定的责任义务。 5、愿意向贵方提供任何与该项投标有关的数据、情况和技术资料。 6、本投标自开标之日起90天内有效。 7、与本投标有关的一切往来通讯请寄： 地址： 邮编： 电话： 传真： 投标单位（盖章）： 全权代表（签字）： 日 期： 投标方案设计 1、员工安置：餐饮员工“三定两不变”。两不变是指现有员工不变，待遇不变。三定是指对餐厅岗位定编制，定岗位定薪酬待遇。对评选的优秀员工实行奖励。 2、组织运行。实行承包人负责下的经理管理模式。经理管理日常工作。 3、积极拓展业务，需求新的增长节点 A、增设3-5个雅座包间，并对之全面装修，提档升级，客源分流，满足特殊客人消费。 B、开设大型酒水平价柜。迎合客人，增加收入，双赢。 C、延长对客服务时间。增加班次为客户提供早餐，考虑客人熬夜特殊性，多从营养角度备差异化早餐，投放市场。 D、提高夜宵质与量。多与客户客人沟通，保质保量，夜宵与正餐同质同量。 E、提供点菜、点餐服务。差异化服务。以满足客人对菜肴高档、中档，一般的需求。 F、厨房引进至少两个菜系的厨师。特别是川菜、湘菜备好料。 G、增强服务意识、提高服务质量。餐厅员工着工作服，化淡妆，培训上岗，厨师立足专业、精益求精，更上一层楼。 H、提供精细化、面对面的服务。改上菜等客为等客上菜。冬天热饭热菜，夏天开足冷气。 关于餐厅具体工作的实施细则及经营方针、管理措施 尊敬的各位领导您好：　　现把关于承包餐厅的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要汇报如下：　　一、经营方针　　以服务客人为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从贵方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让贵方放心，让客人满意。　　二、管理措施　　1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。　　2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。　　3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。　　4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。　　5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。　　6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。　　7、工作人员必须听从领导，