学生午餐情况调查研究4年级.docVIP

四年级综合实践活动方案 ————学生午餐情况调查研究 一、主题的提出 学生乱倒饭菜的现象在校园屡禁不止，加之偏食、挑食现象比较普遍，严重地影响了学生的生长发育和学校环境卫生。针对这些情况，设计本次综合实践活动来指导学生开展研究性学习，也借此来引导学生形成正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。 二、活动目标 1、知识目标：让学生知道人体营养平衡有利于人体健康，养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。 2、能力目标：让学生学会设计简单的调查表格，进行简单的数据处理，并对结果的合理性作出初步解释。培养他们从身边发现问题，思考问题。学会收集、整理资料；学会配置一些简单、合理的食谱。让学生知道并体验调查与实践是科学研究的主要方法。 3、情感态度目标：勤俭节约是我们中华民族的传统美德，每个人应养成节约的好习惯。让学生知道不合理的饮食习惯，如挑食、偏食不仅会造成浪费粮食，而且不利于人体健康，影响人体正常的生长发育。 三、活动过程与指导要点 本次实践活动的对象是四年级学生，整个教学过程分四个阶段：⑴提问准备阶段。⑵调查研究阶段。⑶总结、交流、展示与建议阶段。⑷评价与反思阶段。 第一阶段：提问准备 (第十二周) 老师向学生提出问题。 “同学们，你们是否注意到我班同学刚才吃午饭时多少人将饭菜吃干净了？另外你们还有什么发现吗？其他班级的情况又是怎样呢？” 讨论： 1、为什么会产生这些现象？ 2、产生这些现象会造成怎样的后果？ 最后决定以四年级4个班学生午餐及餐厅工作人员为调查对象，确立了四个方面的调查内容。学生选择自己感兴趣的，自由组合形成小课题组，选好组长及骨干成员进行具体分工，聘请好指导老师。各小组讨论分别制定了以下研究流程： 1、学校午餐质量调查组： （1）记录一周的每天午餐品种及数量。 （2）图书查阅，上网查询小学生午餐营养要求。 （3）用问卷调查法了解学生对学校内外午餐质量、数量、种类的评价。 2、食堂卫生情况调查组： （1）采访餐厅负责人，了解餐厅卫生制度等情况。 （2）跟踪观察食堂卫生制度是否落到实处。 3、午餐学生偏食、挑食及浪费现象调查组： （1）访食堂工作人员，了解每天的剩菜剩饭情况。 （2）观察就餐情况，用照相机拍摄下大量剩菜剩饭的镜头。 （3）随机访问一些同学，了解饭菜剩余原因。 4、就餐人数、就餐纪律以及学生最喜爱的午餐情况调查组： （1）采访学生，了解各班学生就餐人数，调查学生最爱吃的午餐情况。 （2）跟踪观察学生午餐情况，了解学校、班级对学生午餐纪律的要求落实情况。 第二阶段：调查研究 (第十三周) 1、学习调查问卷与统计图表的设计。 老师从调查问卷的设计教学入手，决定用调查表和统计图表等形式，来反映调查信息，并通过讲解，让学生掌握表格设计的大致方式。同时，告诉学生调查中应预先考虑用餐的几种情况（有的人将饭菜吃完，有的可能吃剩，也有的可能不吃等），都要在表格中分项体现。对用餐同学菜食搭配作调查，也应设想可能的几种原因（这原因的分析比较困难，以教师启发，学生补充为主），经过反复讨论比较，最终设计成如下调查表，并印发给学生使用。 调查内容： 表一? 学生午餐情况调查表（???? 月??? 日） 项目你认为正确的在括号内打“√”饭菜数量太多了（?? ）刚好（?? ）不够（?? ）饭菜口味可口（?? ）马马虎虎（?? ）不可口（?? ）卫生情况卫生（?? ）一般（?? ）不卫生（?? ）营养搭配合理（?? ）一般（?? ）不合理（?? ）保温工作好（?? ）一般（?? ）不好（?? ）收费情况合理（?? ）偏高（?? ）偏低（?? ）服务态度好（?? ）一般（?? ）不好（?? ）表二、用餐情况统计（???? 月??? 日） 用?? 餐?? 情?? 况?吃??? 完吃?? 剩不?? 吃人数（单位：人）???表三、对用餐同学的膳食搭配进行调查（???? 月??? 日） 情?? 况人????? 数总计（单位：人）每餐均有荤素菜??只吃荤菜??只吃素菜??　表四、对挑食、偏食学生情况进行调查（???? 月??? 日） 情?? 况人????? 数总计（单位：人）有啥菜就吃啥菜??只吃喜欢的菜??偶尔吃不喜欢的菜??2、分组实施调查，整理交流信息。 ⑴根据四年级的班级数，将学生分成四个组，在同一天午餐时，分别深入各班实施调查，将数据填入表内。 ⑵用一节课的时间，各组小组长汇总本组数据，并作汇报。教师将各组提供的数据显示在屏幕上，由学生自己计算汇总。 ⑶让每组学生小结四年级学生在校用餐