水果市场形势分析汇.doc

2002年水果市场形势分析 内容摘要：近几年我国水果业持续发展。2001年水果种植面积达到9200千公顷，水果产量达到6336万吨，分别占世界总量的19%和14%。自1993年以来，我国一直保持了世界第一水果生产大国的地位。　　本报告分析了我国水果的生产情况，特别是1997年开始进入结构调整阶段以来，呈现出苹果、柑橘和梨三大类水果面积比重有所下降、其它多种水果迅速发展的变化趋势，荔枝和桃的面积已分列为我国第四、第五大水果；预计今后水果生产将保持一个动态平衡、稳定发展的态势；报告认为目前我国水果已出现结构性、区域性、季节性的供大于求，国内市场供应充足，随着人民生活水平的提高，国内消费还将进一步增长，消费需求更加注重优质、多样、安全和方便，特别是对优质水果的周年消费和果汁等加工制品的需求将快速增长；水果均衡供应能力逐步增强，总体价格水平将保持稳中走低的趋势；今年批发价格总体水平比上年同期下降14.4%，但优质优价更加明显；由于今年受天气影响，苹果、柑橘的产量比上年略减，价格有所回升；水果进出口贸易活跃，进出口实现双增长，随着贸易环境的进一步改善和果品质量的提高，进出口将继续保持增长势头，出口增幅大于进口。为扩大水果出口，促进水果业的稳定发展，本报告就水果生产存在的主要问题及未来发展趋势进行了分析，提出了今后水果产业要以提高国际竞争力为核心，加快产业结构调整步伐；还从改良品种、推广先进栽培技术、提高水果采后商品化处理和贮藏、加工水平，以及促进水果出口等方面，提出了对策和建议。 　　一、生产持续发展，结构逐步优化，质量有所提高　　（一）果园面积快速扩张，水果产量持续增长　　改革开放以后，特别是1985年改革果品流通体制以来，我国水果业持续发展，1993年以来就成为世界第一水果生产大国。2001年水果种植面积达到9200千公顷，水果产量达到6336万吨，分别占世界总量的19%和14%。其中，苹果和梨的产量居世界第一位，柑桔产量仅次于巴西和美国，列第三位。　　近二十年来，我国水果生产发展很快。从果园面积的变化来看，可分为三个阶段：第一阶段是1985年至1989年，是快速增长阶段，水果面积大体从2000千公顷上升到5000千公顷，年增长率达到19.4%；第二阶段是1991年至1996年，其发展速度相比第一阶段有所下降，但仍是较快发展阶段，水果面积大体从5000千公顷上升到8500千公顷，年增长率为8.7%；第三阶段从1997年到现在，是结构调整阶段，果园面积大体由8500千公顷上升到9200千公顷，年增长率仅为1.5%，增长速度明显放慢，苹果等大宗水果在市场调节的作用下，主动调减近1000千公顷。 ? （二）结构逐步优化，质量有所提高　　水果结构优化调整有三个明显特点：一是三大类水果比重下降；二是其它多种水果快速发展；三是苹果面积大幅减少，产量增加，质量提高，区域布局更加合理。　　1.三大类水果比重下降　　苹果、柑橘、梨是我国传统的三大类水果，在水果生产中长期占有主导地位。2001年三大类水果面积为4416千公顷，产量4042万吨，在水果中的比重分别为48%和63%，分别比1996年下降了12.8个和3.5个百分点。其中苹果降幅较大，柑橘和梨相对比较稳定。　　2. 其它多种水果快速发展　　在市场需求的拉动下，1997年至2001年苹果、柑橘、梨三大类以外水果的面积年均扩大8.5%，在水果总面积中的比重由1996年的39.2%提高到2001年的52.0%，上升了12.8个百分点；产量年均增长10.2%，在水果总产量中的比重由1996年的32.7%提高到2001年的36.2%，上升了3.5个百分点。从具体品种来看，荔枝和桃在近几年快速发展，面积已分别发展到558千公顷和452千公顷，产量分别为95万吨和456万吨，面积已跃居我国第四、第五大水果，并在2001年首次列入统计项目。另外，龙眼、芒果等具有地方特色的水果生产也呈上升趋势。 3. 苹果面积大幅减少，产量增加，质量提高，区域布局更加合理 　　苹果是我国的第一大水果，从1997年开始，苹果生产进入调整阶段，出现了一些积极的变化。一是面积减少，产量增加。苹果面积由历史最高水平1996年的2986.8千公顷调减为2001年的2066.2千公顷，占全国果园面积的比重从34.9 %下降为22.5%；产量由1702万吨增加到2001万吨，在水果总产量中所占比重由36.7%下降为31.6%。二是良种比例扩大，质量提高。品种更新步伐加快，苹果品种结构不断改善，红富士、元帅系、金冠、乔纳金、嘎拉和其它优良品种的栽培面积比例分别达到了49.6%、9.7%、6.2%、3.0%、2.8%和1.9%，国光和其它老品种的栽培面积比例仅为14.0%和11.3%。从质量方面看，目前我国苹果的优质果率为