海底捞服务价值及员工精神.pptVIP

海底捞火锅 好火锅自己会说话 ;一、服务价值;海底捞提供的定制服务于延伸服务大致包括如下：??1、停车服务：体现着餐饮停车服务的专业素养，不但迎候速度快，而且细查车况、记录车况，为顾客提供停车服务和交接服务。车子一到主动提出代客泊车，周一到周五中午去的话还有擦车服务。 2、等候服务：导入了美甲服务、看护服务、擦鞋服务、棋牌服务、小食赠送、饮品赠送等内容，送西瓜、送橙子，送花生、送豆浆、送柠檬水、送薄荷水以上都可以无限量提供。 3、迎宾服务：迎宾人员能有条不紊、忙而不乱的运作，即使面对那么多等候的顾客也能从容面对，恰到好处地为顾客安排就坐。 4、清台服务：清洁的手布（湿毛巾与干毛巾）、擦拭得次数（3遍左右）、卖力的动作（虽然夸张但不过分）诠释着清台服务标准。 5、毛巾服务：专人服务从第一条湿巾到最后一条湿巾平均15分钟一次换毛巾服务，更让人难忘的是换毛巾时大姐们的殷勤笑脸。 6、然后详细的介绍特色菜，席间已经换了两次热毛巾。 7、接下来上菜，长头发的女士他们会提供橡皮筋箍头发，还可以要小发卡夹前刘海。 8、眼镜朋友的话送你擦镜布提供围兜和手套，要是带小孩去的话，服务员还会帮你喂孩子吃饭，还会带孩子去儿童天地里边做游戏，游戏室边上是网吧，可以免费上网 ;这些员工给了顾客们在别的餐厅里体验不到的服务感受-那种发自内心的真诚和感受。 实际上，无论产品多么优秀、多么精致、多么卓越，都要通过前场的服务才能变现！产品出品没有经过服务交易不能实现自身价值和价值增值。交易过程中服务附着在产品上，增加了产品的附加值，功能服务、心理服务，体验服务设计不但能让顾客满意，而且能让顾客回头、能让顾客忠诚。 而创造价值的过程也就“附加价值”的产生的过程，附加价值可使品牌溢价，使品牌增值，品牌增值就是指与消费者相关的、被消费者感知的、超出和高处产品基本功能性作用的那些价值。 使品牌增值主要有几个措施：一是通过包装增值；二是通过服务增值；三是通过代言人增值；四是通过带动忠诚消费者增值等。 服务营销一直以来都是海底捞火锅受宠的核心，其意义就在于采取多种策略。整合餐厅店内外的一切积极因素，充分发挥团队优势，创造商机，经营顾客需求，是现有各类资源达到最大化配置，以其利润的最大化。 服务无大小，细节往往最能打动人。创新也无须绞尽脑汁，但要善于发现;一、一流的经营理念　　“海底捞”餐饮集团本着“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念，倡导“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向，公司上下形成了“同心同德，争创中国一流餐饮企业；上下齐心，打造中国第一火锅名牌”的创牌氛围。 　二、一流的管理模式　　“海底捞”餐饮集团实行“一纵五横”管理模式，纵向管理从集团董事长一级统筹管理到集团的各个领域，横向管理分为董事长、总经理、副总经理、片区经理（业务部门负责人）、店长（配送中心、基地负责人）五级。根据集团公司总部和各产业板块的规模、结构、经营特点、管理水平以及其他相关因素，明确集团总部与各子公司间不同的集权分权关系，合理界定关键管理职能在总部与子公司间的界面，完善母子公司管理和考核体系，形成了系统化管理流程和多元化管理模式。 ;三、一流的生产工艺　　“海底捞”集团成建初期，严格按照国际国内食品加工生产企业ISO9001:2000 GB/T19001-2000及HACCP 认证的高标准进行施工建设，着力打造“一式两化”（办公环境花园式、生产工艺现代化、餐饮设备生态化）的特色美食文化产业公司，力争五年内实现火锅红味底料自动化罐装流水线生产，增设一条原料选料流水线，运用水选和金属探测方法，实现自动化选料、择料。目前，“海底捞”集团生产工艺已向现代化水平迈进 　四、一流的文化底蕴 海纳百川之味，汇于蜀地。五谷丰登于太平盛世，歌舞升平于八荒六合。遥想李氏父子，淘滩做堰，千年江水孕育天府之国，治水方略名震古今中外；老杜忧思，口诛笔伐，千古文章化作草堂遗风；则天武帝，呼风唤雨，千般柔情彰显川妹风骨……俱往矣，多少历史笑谈，几多儿女痴情，万千酸甜滋味，皆于锅里翻江倒海，成就四川滋味之源头。天地精华融于该火，易牙之调汇于此锅，火煮海陆空八方美食，锅烹麻辣汤人间极品。此之谓蜀地美味之魂——火锅是也。　　一锅方圆小镉，煮尽天下风流。　　颂曰：“海底捞”月，“金顶”观日 ;五、一流的拓展能力　　“海底捞”集团坚持“立足本地、着眼长远”的战略眼光，依托两种质量认证和特色品牌效益，迅速融入国内、国际两大市场，日益发展壮大。 “海底捞”享受到的服务却让人有说不出的舒适，与家人、朋友聊天时，感受不到他们的存在，需要服务时，几乎无需招唤便来到身边，亲切的谈吐，如沐春风的笑颜，从进门到出门，从技术到服务，你碰到的任何一位