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5品社下1单元《中华美食名扬天下》导学案1课时(河北版)
东安二小高效课堂实践活动教案
孩子是课堂的主人，把课堂还给孩子! 东安二小2013年上
授课时间
主讲人第 周 星期____单元课时 第7课时总课时：7课 题中华美食名扬天下 节 次第1节备课时间3.12主备人蒋名荣参与人员知识目标能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。
让学生了解饮食文化和其他历史文化、自然环境等的关系。能力目标培养学生的观察能力、比较社会事务的能力、合作交流的能力和动手操作的能力。情感目标1、通过介绍中国饮食文化，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。
2、通过介绍中国饮食文化和自然环境的关系，培养学生探寻人文现象和自然现象之间关系的兴趣。
3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感。学法指导观察比??、分组合作学习法重点解读人与自然、环境的依存关系使学生能客观分析饮食习惯与自然环境的关系。难点提示1、学生收集、整理、分析和使用资料的能力的培养。
2、饮食习惯与自然环境之间的关。课前准备向家长学一两种菜的做法。导 学 过 程二次备课情景导入联系生活，导入话题。
说一说，你向家长学会了做一道什么菜。自主学习饮食习惯和物产之间的关系出示物产分布图：请大家借助图例看图，动脑筋想一想“饮食习惯和物产之间有何关系？”合作探究请同学们以小组为单位，
1、年夜饭可以说是美食中的精华，请大家拿着你们年夜饭调查表，在小组内交流，然后选出代表把你们的调查结果在全班展示一下。
2、口味 “南甜北咸，东酸西辣”：以饺子为例，说说其中的差异。
3、影响饮食习惯的形成的有哪些因素呢？
（影响我们饮食习惯的除了地域的物产外，还有地理环境、气候和生活习惯等多方面因素。）反馈测评拓展延伸东安鸡
1. 先宰杀母鸡，拨除鸡毛在鸡的食袋旁切口，拉出食袋，在鸡的肛门切口掏出内脏，清洗干净。
2. 将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟，达七成熟捞出切块。
3. 姜去皮，洗净切细丝，红干辣椒切丝，花椒去籽拍碎剁细末。
4. 在锅里放入熟猪油，把刚切好的姜.辣椒.花椒倒入爆香。
5. 倒入鸡块翻炒几下，放入醋.清汤大火烧开，小火焖2至3分钟，至汤汁快干时放点味精就可出锅了。板书设计南米北面
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