第1章茶文化简史3.pptVIP

第一章 茶文化简史[3] ;第五节 茶文化的形成与发展;◆西周 约公元前一千年周武王伐纣时，巴蜀一带已用所产的茶叶作为“纳贡”珍品，是茶作为贡品的最早记述。 ◆东周 据《晏子春秋》记载，春秋时期婴相齐竟公时（公元前547---公园前490年）“食脱粟之饭，炙三弋（音“抑”）五卵，茗茶而已”。表明茶叶已作为菜肴汤料，供人食用。 ;◆ 西汉（公元前206--24年） 西汉成帝时（公元前59年）王褒《僮约》有“武阳买荼”、“烹荼尽具”的记载，反映成都一带已有茶叶作为商品出现，是茶叶进行商贸的最早记载。西汉时不仅饮茶成风，而且茶叶已经商品化，出现了如“武阳”（今成都彭山）一类的茶叶市场。 西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵（长沙马王堆出土文物） 西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。 ;◆东汉（公元25--220年） 东汉末年、三国时代的医学家华佗《食论》中提出了“苦荼久食，益意思”，是茶叶药理功效的第一次记述。; ◆三国（公园220—280） 史书《三国志》述吴国君主孙皓（孙权的后代）有“密赐茶荼以代酒”，是“以茶代酒”最早的记载。现在苏、皖、赣、鄂、湘、桂一部分和广东、福建、浙江全部陆地的东南半壁江山，这一地区，也是这时我国茶业传播和发展的主要区域。此时，南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而茶的饮用，也流传到了北方高门豪族。 三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：“荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之”。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。; ◆晋代、南北朝茶文化的萌芽 晋代（西晋265-316、东晋317-420） 西晋阶段，随荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展，也由于地理上的有利条件，长江中游或华中地区，在中国茶文化传播上的地位，逐渐取代巴蜀而明显重要起来。 左思的《娇女诗》：“心为荼荈剧，吹噓对鼎砺。”这“鼎”當属茶具。 西晋张载《登成都楼》“芳茶冠六清，溢味播九区”，说明饮茶之风蔓延。 ; 东晋和南北朝时期:长江下游宜兴一带的茶业，也著名起来。 南北朝420-479）佛教的传入。 隋（公元581--618年） 茶的饮用逐渐开始普及，隋文帝（杨坚）患病，遇俗人告以烹茗草服之，果然见效。于是人们竞相采之，并逐渐由药用演变成社交饮料，但主要还是在社会的上层。 随着文人饮茶之风兴起，有关茶的诗词歌赋逐渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。; ◆唐代茶文化的形成（公元618--907年） 唐代是茶作为饮料扩大普及的时期，并从社会的上层走向全民。主要表现为茶区的面积扩大（与现在的茶区的面积差不多，有13个省43个州产茶）；陆羽《茶经》的问世，大量茶书、茶诗的涌现；贡茶和茶税的征收；寺庙崇尚饮茶和制茶等。 ; 唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关（武则天信佛教），僧人认为茶的作用有三德：“一为提神益思、二助消化、三是不思淫欲”，故寺庙崇尚饮茶，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。 在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。僧人们在寺院周围植茶树、加工茶，从而推动了寺院经济和茶叶的发展。 ; 唐太宗大历五年（公元770年）开始在顾渚山（今浙江长兴）建贡茶院（3万人），每年清明前兴师动众督制“顾渚紫笋”饼茶，进贡皇朝。 唐德宗建中元年（公元780年）纳赵赞议，开始征收茶税。; 公元8世纪后陆羽《茶经》的问世，标志着茶文化的正式形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、释、道三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。陆羽被称为“茶圣”。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。 公元874年出现专用的茶具。 ; 唐顺宗永贞元年（公元805年）日本高僧空海禅师到中国天台山国清寺学佛,不但将《开元文字音义》带回日本，编译成《篆万象文义》三十卷，成为日本第一部汉语字典。所以日语茶与汉语完全相同，读音也是cha；而且还将茶籽、饼茶带回，值此日本开始载茶并学习制茶。公元1191年荣西又来我国留学，又传去了釜炒茶制法。此乃茶叶传入日本最早的记载。 ; ◆宋代茶文化的兴盛（公元960--1279年） 王安石：“夫茶之用，等于