酒文化概念起源.pptVIP

酒 及 酒 文 化Alcoholic Beverages and Their Cultures 张 惟 广西南农业大学 食品科学学院;酒之于人生，犹如标点之于文章， 文章无标点则难以表达， 人生无酒则平淡无味了。--周作人 ;内容简介;第一讲 酒文化及酒的起源和历史 ;《酒》—艾青;什么是酒;什么是酒度;什么是酒文化;于光远简介;酒 理;酒 道;酒 礼;酒 德;小 结;意义 因此，认识和了解酒文化，不仅仅是掌握酿造及饮酒、识酒知识，而更多地让我们关注酒文化与社会会、民族学、民俗学、食品酿造学的关系，更好地提高广大人民群众的生产、生活、学习、娱乐质量。 通过学习，让更多的人了解和认识酒，掌握正确的饮酒方法，摒弃不良酗酒旧习。 通过学习，正确引导???类消费，使之科学化、文明化、多样化、合理化，使之更好地把握酒中情、饮中趣，将博大精深的酒及酒文化得到更好地展示并发扬光大。 ;酒、 酿造、生物工程;酒的起源及历史谁也没见到酒最初是如何诞生的。古埃及有酒神奥里西斯，古希腊有下酒神狄奥尼索斯，古罗马有酒神巴克斯，我国有黄帝、仪狄、杜康，都被认为是酒的发明者。而现代科学研究证明，酒是先于人类产生于这个星球上的。;古希腊神话里的酒神狄奥尼索斯(Dionysus)是葡萄酒与狂欢之神，也是古希腊的艺术之神。 罗马帝国时期的酒神是巴克斯（Bacchus），他是葡萄与葡萄酒之神，也是狂欢与放荡之神。 俄赛里斯(Osiris)是古埃及主神之一，也是公认的葡萄树(Vines)和葡萄酒(Wines)之神。 中国: 有人说，葡萄酒是外来文化，因而它长期被列入“洋酒”之列。李时珍在《本草纲目》中写道：“葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人饮之，则然而醉，故有是名。 ;;;蒸馏酒的起源关于蒸馏酒起源于何时，目前大多认为是东汉。从汉代开始，汉代酒的度数大有提高。