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蛋糕建议制作方法
蛋糕的建议制作方法;制作原料:
A:蛋白4个,糖25克,塔塔粉1克
B:蛋黄4个,食用调合油33克,水25克,糖16克,低粉60 克,泡打粉1克、盐1克
;制作方法:
1.把B部分蛋黄,水,油,白糖,盐混合搅拌至白糖溶化,将低粉,泡打粉过筛放入搅拌好的液体内,搅拌均匀成面糊待用;
;
2.把A部分里的蛋白和塔塔粉打至气泡状,然后加入白糖继续打到膨胀;
;
3.把打好的蛋白放3分之一到面糊内,以叠的方式和面糊混合均匀,然后倒入剩余的蛋白内,继续用叠的方式把蛋白和面糊混合均匀,然后倒入模具内入炉烘烤。
烘烤方法: 上下火180度,放于烤箱倒数第二层烤约30分钟至熟
;制作配方:
A、安佳黄黄油100克、糖粉70克、
B、全蛋1个(约50克)
C、低筋面粉200克,奶粉12克,盐2克;操作方法:
黄油软化后+糖粉拌匀后用打蛋器打至松发;
分次加入蛋液;;;
加入过筛的粉类,用刮刀切拌法拌匀;
面糊拌匀后用保鲜袋包好,松驰半小时(夏天放冰箱冷藏);
;
将面团底部和表面都盖上保鲜膜,用擀面仗擀平,用饼干模压模成形,放于烤盘上;
烤箱温度上下火170度,放于中层,烤约10-15分钟金黄即可。;;------ 超软戚风蛋糕;------ 超软戚风蛋糕;the end!
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