13章节 水产品运销.pptVIP

第13章 水产品运销;简介: 水产品主要包括鱼类、虾蟹类、贝类、藻类、特种水产品和加工水产品。 生产方式：主要有捕捞和养殖。 利用海洋和内陆水域来进行生产 消费形式: 养殖鱼类——鲜活形式消费 捕捞产品——冷冻品的形式消费 藻 类——加工品形式消费;一、水产品生产的总体状况 1、海洋捕捞业：占海水鱼类的80% 2、海水养殖业：从无到有 3、淡水捕捞业：资源消耗严重到控制 4、淡水养殖业：主要。建立大规模基地（青草鲢鳙） 建立关联产业群（生产、加工、贸易） 5、水产品加工业：初级加工水平;补充：水产品加工品： 包括冷冻水产品、干制品、腌熏制品、罐制品（含软罐头）、鱼糜及鱼糜制品、鱼粉等动物蛋白饲料、助剂和添加剂、水产动物内脏制品、水产调味品、水产医药保健品等10多个门类。 冷冻水??品为主（60%左右） 以海水鱼类为主（96%左右）;;二、水产品的消费状况 1、概况 ①由四部分组成： 城乡居民食用消费部分。 加工工业原料消费部分。蛋白饲料、添加剂和医药保健品 出口贸易部分。居世界第一位。 其他消费部分。自食消费、鲜活饲料消费 ②水产品消费迅速增长;;第2节 水产品市场的结构特征;;2、淡水捕捞： 主要沿着长江、珠江流域和各主要淡水湖区开展； 3、淡水养殖 常规淡水养殖品种包括“四大家鱼”、鲤鱼、鲫鱼等生产主要集中在江苏、广东、江西、湖北、湖南、安徽等省； 虾蟹类主要集中在江苏、安徽、浙江、广东一带； 鳗鱼、罗非鱼等面向出口的水产品多分布在福建、广东、海南等南部沿海省份； 贝类和藻类主要集中在山东、辽宁、福建、广东等省份。;第3节 水产品的运销组织与渠道;;三、现有水产品流通渠道 1、养殖产品流通渠道（图见下页） 特点： ①活体流通为主 ②品种 常规养殖品种由于生产规模较大、分布较广，产品以局地流通为主； 大部分海水养殖鱼类和名贵的淡水养殖品种由于受到生产条件和经济发展水平的约束，生产相对集中，产品流通以广域流通为主。 ;养殖产品流通渠道;;捕捞产品流通渠道 ;第四节 水产品运销问题;;