南京历史和文化南京的美食.ppt

南京的美食;鸭血粉丝汤;历史渊源; 鸭血粉丝汤的粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，6-10元一碗可谓价廉物美，广受人民群众的喜爱。 小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。 ;盐水鸭 ;调制方法;鸭肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。 　　 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 　　 另外，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。;芦蒿 ;食用方法;每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、??氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。 可与香干、香肠、莲藕、金针菇、腊肉等同炒，营养丰富。;小笼包;吃法;特点;如意回卤干;历史渊源;制作方法;牛肉锅贴;制作方法;特点;。。。。。。;;南京美食节;谢谢观看