南农植物化学第1章、植物化学总论.ppt

植物化学 ;教师信息：;课程介绍：;第一章、植物化学概论 ;本章内容： 第一节、植物化学的研究内容 第二节、人类利用植物化学成分的历史 第三节、植物化学研究和应用的现状 第四节、植物化学成分的合成途径与分类概述 ;第一节、植物化学研究的内容 ;人类的生产生活离不开植物 ;对植物最初的研究，是以形态观察和分类为主 ;随着化学学科，特别是有机化学的发展，人们逐渐用 化学、特别是有机化学的方法和理论来研究植物;植物学 ;植物体内的化学成分种类数量繁多 ; 初生代谢指维持生命活动作必不可少的代谢过程。初生代谢过程的产物叫初生代谢产物。 次生代谢指生物体合成生命活动非必需物质的过程。次生代谢过程的产物叫次生代谢产物。 ; 狭义的植物化学概念： 是利用有机化学理论和方法，研究植物中的化学成分，主要是植物次生代谢产物的一门学科。; 植物次生代谢是植物在长期进化过程中对环境适应的结果。植物次生代谢产物在处理植物与生态环境的关系中充当重要角色。;植物次生代谢产物的特点 ;第二节、人类研究和利用植物化学成分的历史 ;1、中草药 ;中草药中的有效成分绝大多数是次生代谢产物 ;2、饮料 ;乌头碱 ;4、染料 ;水杨酸 ;罂粟、吗啡的应用 ; 曼陀罗花主要成份为莨菪碱、东莨菪碱及少量阿托品，而起麻醉作用的主要成份是东莨菪碱。由于它的主要作用是可使肌肉松弛，汗腺分泌受抑制，所以古人将此药取名为“蒙汗药”是极为确切的。 ;2、毒药;咖啡因 ;第三节、植物化学研究和应用的现状 ;一、研究和利用的手段现代化 ;O;功能研究技术的现代化 ;咖啡因 ;细胞培养 ;二、应用范围扩大 ;目前世界上有90多个国家为疟疾流行区，全球每年发病人数达3亿～5亿，年死亡人数达100万～200万，其中80 %以上的病例发生在非洲。 ;青蒿素 ;植物化学成分在食品行业中的应用：;2、食用色素 ;植物化学成分在农业生产中的应用：;2、作为杀虫剂 ;植物化学成分作为香料（植物精油）：;第四节、植物化学成分的合成途径与分类概述;植物次生代谢产物的分类依据 ;;植物次生代谢产物的合成途径 ;1、乙酰-甲戊二羟酸途径 ——萜类、甾体类