杭白菊4个栽培品种鲜花及制成品氨基酸含量及差异.PDF

安徽农业大学学报, 2016, 43(6): 1024-1028 Journal of Anhui Agricultural University [DOI] 10.13610/ki.1672-352x011 网络出版时间：2016/12/5 10:01:00 [URL] /kcms/detail/34.1162.S1001.022.html 杭白菊 4 个栽培品种鲜花及制成品氨基酸含量及差异 王彦苏 1，王梦馨 1，韩善捷 1，张嘉荟 1，沈学根 2，周建松 2，韩宝瑜 1* (1. 中国计量大学浙江省生物计量及检验检疫技术重点实验室，杭州 310018；2. 桐乡市农业技术推广服务中心，桐乡 314500) 摘 要：为明确杭白菊氨基酸组成，遂选浙江省桐乡市杭白菊原产地‘异种大白菊’、‘小黄菊’和‘早小洋 菊’ 3个主栽品种和普通品种‘黄药菊’的鲜花及其制成品，以高效液相色谱予以检测。结果表明：(1) 4 个品种 皆检出 17 种氨基酸且以赖氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸的含量较高；(2)‘异种大白菊’、‘小黄菊’、‘黄药菊’和 ‘早小洋菊’鲜花氨基酸含量分别为 1.825、1.463、1.112 和 1.010 mg·g-1；制成品氨基酸含量分别为 4.08、5.648、 5.165 和 5.975 mg·g-1；(3) 鲜花中苏氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸等 7 种必需 氨基酸占 17 种氨基酸总量的百分比依次为 14.14%、19.07%、34.08%和 11.98%；制成品中这 7 种必需氨基酸所占 百分比依次为 23.16%、25.21%、18.86%和 14.61%；(4) 制成品中氨基酸含量是鲜花氨基酸含量的 2.3～6.0 倍；(5) 除了少数氨基酸之外，每个品种的每种氨基酸在鲜花和制成品中含量差异都达显著水平。分析认为，杭白菊氨基酸 含量比较丰富，品种之间含量存在差异但未达显著水平，鲜花经加工之后氨基酸含量显著增加。 关键词：杭白菊；主栽品种；氨基酸；鲜花；制成品 中图分类号：S682.11 文献标识码：A 文章编号：1672?352X (2016)06?1024?05 Differences in amino acid contents in fresh flowers and manufactured goods among four Chrysanthemum cultivars in Tongxiang City, Zhejiang Province WANG Yansu1, WANG Mengxin1, HAN Shanjie1, ZHANG Jiahui1, SHEN Xuegen2, ZHOU Jiansong2, HAN Baoyu1 (1. Zhejiang Provincial Key Laboratory of Biometrology and Inspection Quarantine, College of Life Sciences, China Jiliang University, Hangzhou 310018; 2. Extention Center for Agricultural Techniques of Tongxiang City, Tongxiang 314500) Abstract: In order to determine the composition of amino acid