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ICS 67.140.10 X 55 DB33 浙江省地方标准 DB33/T 967—2015 香茶加工技术规程 Technological regulation of Xiangcha tea processing 2015 - 05 - 07 发布 2015 - 06 - 07 实施 浙江省质量技术监督局 发布 DB33/T 967—2015 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由浙江省农业厅提出。 本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：浙江省农业技术推广中心、浙江省种植业管理局、松阳县农业局、武义县农业局、 丽水市莲都区农业局、绍兴市柯桥区林业局、遂昌县农业局。 本标准主要起草人：俞燎远、罗列万、金晶、叶火香、徐文武、王碧林、张林福、金银永、夏益民、 陆德彪。 本标准为首次发布。 I DB33/T 967—2015 香茶加工技术规程 1 范围 本标准规定了香茶的定义、鲜叶原料、加工场所基本条件和加工技术。 本标准适用于香茶的加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GH/T 1077 茶叶加工技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 香茶 选取中小叶种茶树新梢，采用循环滚炒等特定工艺加工而成，具有高香特征的一种炒青绿茶。 4 鲜叶原料 4.1 鲜叶质量基本要求 应为中小叶种茶树新梢，要求色泽鲜绿，新鲜匀净，无劣变或异味，无夹杂物。用于同批次加工的 鲜叶等级应基本一致。 4.2 鲜叶分级 鲜叶原料分一级、二级、三级，具体要求见表1。 表1 鲜叶原料分级要求 等级 质 量 要 求 一级 一芽一、二叶70%以上，芽叶匀整。 二级 一芽二、三叶60%以上，芽叶较完整，匀净。 三级 一芽四叶50%以上，可含少量同等嫩度的对夹叶或单片。 4.3 鲜叶盛装、运输、贮存 1