s第三节生活中常见的有机物---乙酸探析.ppt

开门七件事------- “柴米油盐酱醋茶” ;第三节 生活中常见的有机物乙 酸;教学目的 1、使学生理解掌握乙酸的结构和性质 2、理解掌握酯化反应的原理 教学重难点 酯化反应的原理; 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。;酉;颜色：;分子比例模型;二、乙酸分子结构;实验探究一：乙酸具有酸性吗？;实验探究一：乙酸具有酸性吗？;2小时后;三、乙酸的化学性质; 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。;实验探究二：乙酸乙酯的制取;①图中发生装置有何特点？为什么使用长导 管？导管口为什么要在溶液的液面上方？;④得到的产物是否纯净？ 主要杂质有哪些？;2、酯化反应;;18;酯类（ester）;[交流与思考] 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢? 为什么说酒是陈的香? ;CH3COOH + HOCH3;;擦鞋加几滴醋更加光亮;;;;;; O CH3—C—O—H;【迁移·应用】;CH3COOH分别跟H—18O—C2H5和H—16O—C2H5 起酯化反应后，两者生成H2O的相对分子质量（ ） A.前者大 B.前者小 C.相等 D.不能确定 ;感谢指导！;酯化反应;3、分子间脱水;无色液体、不溶于水、密度比水小、有香味。;[例1] 某有机物A的蒸汽与相同状况下同体积氢气的质量比是30﹕1，其分子中碳、氢的质量分数分别是40％ 、6.6％ ，其余为氧。求该有机物的化学式。;[练习1]酯化反应属于（ ）． A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应;[练习2]若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ） A、1种 B、2种 C、3 种 D、4种 生成物中水的相对分子质量为 。;[练习3] 下列有机物中,刚开始滴入NaOH溶液会分层现象,用水浴加热后,分层现象逐渐消失的是( ) A、乙酸 B、乙酸乙酯 C、苯 D、汽油;[练习4] 酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是( ) A．C6H13OH分子含有羟基 B．C6H13OH可与金属钠发生反应 C．实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13 D．不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解;[练习5] 1mol HOOCCH2CH2CH2OH 和Na及Zn反应,产生H2的体积比是_________.;[练习6] 已知丁酸(CH3CH2CH2COOH)和乙酸具有相似的化学性质,丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙醇具有相似的化学性质: (1)写出丁酸与Na反应的化学方程式. (2)写出丁酸和丁醇的酯化反应. (3)写出丁醇在Ag催化下与O2的反应.; O CH3—C—O—H