第八章脂质和生物膜.ppt

第8章 脂质与生物膜 （Lipids and biomembrane）; 脂肪酸;3 衍生脂类：由单纯脂质和复合脂质衍生而来的复合物，具有脂质的一般性质。 固醇类：固醇（甾醇）胆酸，强心苷，性激素等 萜类：天然色素，香油精，天然橡胶等。 其它脂质：脂溶性维生素， 、脂蛋白等;分类：按化学组成分为： 贮存脂：甘油脂（三酰甘油），蜡 结构脂：膜脂主要是磷脂还有胆固醇。 活性脂：有生物活性的脂类，脂肪类激素，类固醇激素。; 饱和脂肪酸：烃链不含双键。 不饱和脂肪酸：含一个双键的为单不饱和脂肪酸，含一个以上双键的为多不饱和脂肪酸。 双键位置用Δ表示，不饱和脂肪酸分为顺式和反式两种，生物体内的不饱和脂肪酸都为顺式。 ;三酰甘油（甘油三脂）; CH2OH HO ─ C ─ H CH2OH;软脂酸（棕榈酸） n-十六酸 16:0 硬脂酸 n-十八酸 18:0 花生酸 n-二十酸 20:0;碳骨架为线形不分支 少数细菌中油分子的甲基或三碳环。 ;3 脂肪酸的理化性质; ; 酰基甘油主要是三酰甘油，也称甘油三酯，中性脂肪，也就是通常说的脂肪。 颜色和气味：无色、无味黏性液体或蜡状固体。 密度和溶解度：密度小于水，不溶于水，易溶于乙醇、氯仿和苯等有机溶剂。; ;二? 磷 脂和鞘脂;甘油磷脂的基本结构;（二）甘油磷脂的一般性质;（1） 磷脂酰胆碱（卵磷脂）（PC） HO—CH2CH2N+ （CH3）3胆碱） （2） 磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）（PE） HO—CH2CH2—N+H3（乙醇胺） （3） 磷脂酰丝氨酸（PS） HO—CH2—CH—COO-（丝氨酸） │ N+H3; （4）? 磷脂酰肌醇（PI） （5） 磷脂酰甘油（PG） （6）? 二磷脂酰甘油;鞘氨醇 脂肪酸 磷酸 胆碱或乙醇胺;神经酰胺;寡糖链(带有一个或多个唾液酸残基)与神经酰胺形成的鞘糖脂。;植物的叶绿体和微生物的质膜富含甘油糖脂;5、授予细胞与其它生物活性物质的反应性倾向。;七????? 萜类和类固醇;胆固醇 ;;血浆脂蛋白可以把脂类(三酰甘油、磷脂、胆固醇)从一个器官运输到另一个器官。;细??质膜和细胞器膜（内膜系统）总称生物膜; 磷脂Glycerophospholipids;;磷脂的结构类型;膜蛋白：生物膜中含有多种不同的蛋白质，通常称为膜蛋白。 根据它们在膜上的定位情况，可以分为外周蛋白（膜周边蛋白质）和内在蛋白（膜内在蛋白质）。 膜蛋白具有重要的生物功能，是生物膜实施功能的基本场所。 ;内在蛋白;外周蛋白;锚定膜蛋白;内在蛋白;( 二）脂双层的的自我装配 micelle： 微团 双层的为：微囊（脂质体） Monolayer:脂单层 Bilayer：脂双层 ;（三） 膜组分的不对称性分布 膜脂和膜蛋白在膜两边分布不对称。这种不对称分布将导致膜两侧的电荷和流动性等差异。 膜脂和膜蛋白在膜两边不对称分布和膜的生物功能有密切关系。;1 膜脂的流动性： 膜脂的脂酰链在脂双分子层内作热运动。膜脂由液态到固态的转变温度称为相变温度。 膜脂分子在脂双分子层的一层作车侧向运动也称侧向扩散。 膜脂分子在脂双分子层的两层之间作翻转运动也成翻转扩散。;膜蛋白的运动：很多膜蛋白在膜脂中漂浮，侧向扩散，但是经常受到一定的限制。 ; 生物膜的流动镶嵌模型结构要点; ;红细胞膜骨架各组分;1 物质转运-----转运功能; ;被动转运(passive transport);;载体转运; 主动转运(active transport);;转运氢离子（质子）：利用ATP水解的能量驱动质子跨膜转运。例如：真核细胞内的三种质子泵; 内吞作用和外排作用; →→ 内吞过程;磷酸烯醇式丙酮酸;能量转换;信息传递(signaling);细胞识别（ cell recognition）; ;运动功能;免疫功能;谢谢！